Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
230
billig rom är oftast förfalskad och tillverkad af potatissprit,
hvarjämte kunna förekomma svafvelsyra, brändt socker,
vidbrända ämnen m. m. Sådana romsorter sakna helt och hållet
don speciella romsmaken, som härrör från sockerrörsaftens
beståndsdelar.
Whisky
är ett slags brännvin, som tillverkas företrädesvis på Irland och
i Skottland af mältadt korn eller af råg, hvete, hafre, korn och
majs utan mältning, med med tillsats af litet malt för
mäsk-ningens befordrande. När maltet torkas, får ugnsröken stryka
igenom det, hvarigenom whiskyn får en egendomlig lukt och smak
af rök.
Starkast är den amerikanska (60 proc. alkohol); därnäst
kommer den skotska (med omkring 20 proc.); engelsk och irländsk
är obetydligt svagare.
Whisky är till färgen svagt gulaktig på grund af invärtes
kolade träkärl, hvari den förvaras under lagringen. Den bör
vara minst ett par år gammal för att äga en god arom. leke
sällan är den färgad med sockerkulör.
Genever.
Brännvin med en fin enbärssmak kallas genever och
framställes hufvudsakligen i Schiedam i Holland. I Tyskland kallas
det wacliolderbranntwein (enbärsbrännvin) och i England gin. Det
innehåller vanligen omkring 47 volymprocent alkohol. Allt efter
den mängd enbär, som användes vid fabrikationen, särskiljer
man olika kvaliteter. Engelskt genever eller gin är ofta försatt
med en mängd kryddor samt socker.
Genever förfalskas eller imiteras medelst vanligt brännvin,
som får destillera öfver enbär eller humle eller försättes med
cnbärsolja.
* *
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
