Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - § 6. Om allmogens mat, dricka, kläder, hus
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Middagen kål, ärter, såppa jämte fläsk eller kött,
eller korf, m. m. Meafton brännvin och bröd eller
smörgås eller ost och bröd. Qvälsmat merendels
gröt, en afton kokt, den andra upstekt, eller
Jordpäron med något fett. Socknehandtverkare och
flere främmande arbetare äro intet nögde med
2 supar om dagen, få ock flere rätter mat.
Brödet liknar det Skånska, jag menar stora sura
lempor, 5 eller 6 af en skäppa mjöl. Sådane
läggas gemenligen hela fram på bordet. Som
Halländska säden är bättre än den Skånska från
slättbygden, så blir ock brödet rätt godt.
Uti gästabud, när de ätit kål och kött, så rökas
Tobak vid bordet, och sedan ätes fisken eller
steken, eller hvad mer gästerna kunna vänta sig af de
så kallade förningar, som qvinnorna föra med sig
til gästabudet, såsom sött bröd, gröt, vafflor,
tortor, pannekakor, en smörbytta, ost,m. m.
Värden ber dem åfta äta, ehuru de kunna vara
sjelfmante. Ju brunare och tjockare ölet är, ju
smakligare för dem, men til dageligt dricka få månge
nöja sig med vatn. Maltet rökas gärna med
aleved, om den fås. At göra gästerna så mycket
mer lustige lägga en del Pors på ölet, ja i fordom
tid kunde ock någon lägga Tobak på både öl och
brännevin. På landet kan icke altid färsk gäst
vara til hands, ty förvaras han således, at
Eneqvistar doppas uti gästen och sedan hängas up til
torkning til vidare framtids bruk. Det säges, at
om en loppa kommer uti brygget, skall det
hindra hela gäsningen. I stället för dricka om
sommaren blanda somlige dricka uti mjölk som börjat
surna. Rökandet vid bordet, då utom röken, aska
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
