- Project Runeberg -  Läkarebok /
528

(1919) [MARC] Author: Henrik Berg - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Diet

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

528 DIET ,

och huru vida den och den maträtten passa tillhopa. Vem
bör avgöra detta? Ej vanan, ej Herrns önskan eller Fruns
tro utan näringsmedlens kemiska beskaffenhet.

Äggvita, socker eller mjöl, /ett och näringssafter måste
innehållas i födan för varje dag i riktiga proportioner, om
vi skola näras på ett riktigt sätt och förbliva friska.
Alltså bör man ställa tillsamman de födoämnen, som
komplettera varandra. Det feta hör tillsammans med det torra,
det äggviterika tillsamman med det äggvitefattiga, det
mjöliga tillsamman med det saftrika, det aromatiska
tillsamman med det som saknar smak o. s. v. Därför
komplettera varandra: korv och bröd; ägg, sallad och bröd; kött
och potatis; bakelser och apelsiner; russin och mandel;
svampar och potatis, smör, bröd och ost; bruna bönor och
fläsk; ärtsoppa och plättar med lingon; mjölk och brod;
paltbröd, fläsk och mjölsås, o. s. v. i oändlighet
f Dessa sammanställningar hava uppstått av instinkt och
sedan godkänts av vetenskapen. Men det finns andra
1 »sammanställningar», mycket vanliga, som ej åstadkomma
en komplettering utan en överm£ttnad med likartade
ämnen. Exempel härpå äro: en måltid sammansatt av kött,
igg, ost och kompott. Den innehåller äggvita och åter
äggvita, samt litet socker, fett och kryddor; däremot så
gott som ingen cellulosa, mycket för litet mineralämnen,
inga mjölämnen. På detta As är bordet dukat hos de rika,
som blott fråga efter njutningen, men ej efter det förtärdas
inverkan pä hälsan. Åggv1’ta och fett — fett och äggvita
i dessa födoämnen för härska, orsaka tarm- och
leversjukdomar, utveckla överskott av urinsyra och överanstränga
njurarna. Dessa ämnen måste därför i första hand
minskas, och,i.stället vegetabilier^inskjutas, med salter, frukt-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 14:42:06 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/lakarebok/0536.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free