Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Födoämnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FÖDOÄMNEN 711
kolhydrater, må anmärkas, att vi ej skulle kunna
existera utan densamma, oaktat den saknar varje
näringsvärde. På samma sätt som hönan behöver sändt så
behöva vi cellulosan, antingen vi anträffa den i brödet, i
potatisen eller i äpplet Vi måste förtära något
osmält-bart, något som retar magen och som hindrar de
verkliga födoämnena från att baka sig tillsamman. I våra
dagar har man gått alldeles för långt i fruktan för
»osmältbar föda» och gjort allt för mycket affär av »fullständigt
resorberbara» födoämnen. Fruktan för osmältbar föda
leder till försvagande av tarmmuskulaturen och till
mat-Bmältningsrubbningar.
Vi vilja nu i korthet betrakta våra viktigaste
födoämnen, varvid jag måste förbehålla mig rättigheten att
taga hänsyn till folket i sin helhet, ej den finsmakande
»häl-sovårdåren», som gjort upp sin matsedel efter analyser
\ kemi.
Mjölk.
Angående dess sammansättning m. m. hänvisar jag till
Artificiell uppfödning. Dess specifika vikt bör vara 1.03.
Mjölk med Vio vatten väger 1,027, med hälften vatten
1,015 (vid 12° C.). Skummjölk är tyngre än oskummad
mjölk. Genom skumning blir mjölkens färg blåäktig.
Fetthalten bör vara 3.6 procent. Reaktionen bör vara
svagt alkalisk. (Ofta tillsättes soda eller kaikvatten, för
att dölja surnandet.)
Om någon av vissa orsaker en längre tid vill föra
mjölkdiet, bör han samtidigt leva på mycket litet retande kost
(bröd, vatten, mjölmat, ägg) och undvika kryddor och
kött, framför allt alkohol.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
