- Project Runeberg -  Läkarebok /
1008

(1919) [MARC] Author: Henrik Berg - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kalkdiet

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

1008 KALKDIKt

sågad av potatlsFatet och en skål med fårsfca ärter ellet
gurksallad, och slutligen kommer en söt mjölkrätt t. ex.
en pudding eller fattiga riddare, kanhända också litet frukt
Därtill kommer ett glas öl eller vin, eller i helnyktra
familjer en flaska mineralvatten eller ett glas fruktlemonad.

Den som ser på denna matsedel, hyser troligen intet
tvivel om att den utvisar en allt igenom god och tillräcklig
näring. Och likväl är den högst karaktäristisk genom en
höggradig brist på ett av de viktigaste mineralämnena;
den är högst lärorik genom sin kalkbrist. , Varken soppan
med klimp eller kalvsteken med tillbehör innehåller
tillräckligt kalk för vår kropps behov, och även efterrätten
jämte drycken är ej i stånd att utjämna denna brist.

Orn vi skulle vilja göra vår, för övrigt mycket närande
och smakliga, matsedel rikare på kalk, då måste vi först sorti
inlägg i soppan välja, icke klimpar, utan t. ex. rötter,
gul-rovor, kålrabbi eller selleri. Till kalvsteken måste vi i
stället för ärtorna eller gurksalladen t. ex. taga spenat eller kål
eller omvänt till ärterna och gurksalladen ej servera
kalvstek, utan t. ex. stekt lever, rostade njurar, hjärna, bräss
eller lungmos. Ty kalkhalten i dessa anrättningar, som
till-lagas av körtelhaltiga organer är betydligt större än i
muskelkött.

Härav framgår med all tydlighet att man med s. k»
blandad kost kan nära sig »gott och rikligt» och likväl
försumma tillförseln av ett för kroppen oumbärligt ämne, så att
slutresultatet i alla fall ändå blir ofullkomlig näring.

Kalkbristen i vår föda har med sig ännu en annan
o-lägenhet. Potatis och kött, ävensom kornen av vara
sädes-slag innehålla icke blott föga kalk, utan även mycket
magnesia. Nu hava visserligen även magnesiasalterna en
viktig uppgift i kroppen och kunna ej fullständigt undvaras

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 14:42:06 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/lakarebok/1014.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free