Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Magen och dess hygien
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1238 MAGEN OCH DESS HYGIEN
Om en frisk person efter en hälsosam födas förtärande
finner, att han besväras av tyngd eller »uppkörning» av
magen, av dåsighet, av rapningar, sura uppkastningar
eller väderspänningar, kan han vara säker på, att han
har ätit för mycket, och han bör då minska mängden
föda ända tills dessa symptom försvinna.
11 Födans beskaffenhet. — Se artikeln Dietfrågan och
artikeln Födoämnen.
12 Kokkonst — Dess uppgift är att göra födan mera
smältbar. Allt för ofta blir födan genom tillagningen mera
svårsmält. I flertalet fall utövas »konsten» av en okunnig
kvinna, som ej har aning orn kemi. Skolköken och
undervisningen i huslig ekonomi bebåda ett bättre tingens
tillstånd. En dålig koksa är en svår fiende till hälsan,
trevnaden och indirekt till moralen i familjen. Att laga god
mat, därtill fordras både anlag och övning. Troligen skall
den dag snart komma, då ingen får bliva legitimerad läkare,
innan han (hon) genomgått en kurs i matlagning. Det är
viktigare för en läkare att kunna laga mat, än att kunna
göra en apoteksvisitation.
Stekt mat är ofta svårsmält. En pastej är ungefär
lika tillgänglig för magsaft som en smord stövel för väta,
säger Kellcg. — Att bruka för mycket fett i födan
är-ohälsosamt, likaså är fallet med socker. Användes det i övermått,
alstras därav sjukdomar. Sur jäsning inträder i magsäcken.
Kryddor, även salt, böra brukas med stor varsamhet.
De äro retrnedel. Likaledes böra vi vara försiktiga med
bruket av ättika.
13. Psykiskt inflytande. — Matsmältningsprocessen
beror i hof* grad av själslivet. Genom en häftig
sinnesrörelse kan den avbrytas. Fruktan, häftighet och sorg avbryta
avsöndringen av saliv och av magsaft. Aptiten ökas eller
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
