Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Mjölk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MJÖLK 1283
fredsställande löst. Man vet, vad man vill hava (»god
mjölk»); vet> huru den skall kunna produceras (»friska
djur, sanitära metoder»); vet, huru den bör förvaras
(»kylare, steriliserade kärl»); vet, att snarast få den till
kunderna (»transportering», vilket är av synnerlig vikt,
emedan mjölken förändras för varje stund, som går) — och
dock är detta långt ifrån allt, som behöves för att skaffa
oss ren mjölk. Det viktigaste synes ännu återstå,
nämligen att få in det i allmänna medvetandet vikten av alla
detaljer i ladugården, hemmet och å vägen däremellan:
byggningarnas inredning, belägenhet dränering, fodrets
sammansättning, utfodring, djurens skötsel, sopning,
mjölkning, »rena händer, för varje ko», ren mjölkdräkt,
ren och frisk personal, ren tvål, rena kärl, rena vagnar,
rena gator, rena skafferier, rena dricksglas, rena bunkar,
allting rent och »skyddat för damm», m. ni.; korteligen
detaljer om skydd för smuts, bakterier, autotoxiner, skydd
för allt »orent», som kan komma i beröring med mjölken
under dess väg från de friska juvren ned till våra magar.
Det är sålunda ej nog med, att mejeriskötseln är sanitär.
Koket, skafferiet måste vara sanitära.
Ladugårdsbetjäningen, kökspersonalen och vi alla andra måste hjälpas
åt att i möjligaste måtto vara sanitära. »En kedja är
icke starkare än dess svagaste länk», och gäller detta
också »ren mjölk».
Skyll ej på »bonden och hans ko», om mjölken blir
dålig i edert skafferi, kök, boningsrum eller i eder själv.
Mjölken i en »dålig mage» kan ibland skada betydligt;
ty den är en förträfflig näring för de flesta bakterier.
Stannar den för länge i en mage kan den därför skada, fastän
den var god nog, innan den kom d&
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
