Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Köttkontroll ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Köttkontroll
Köttkontroll
skall införas, att inrätta köttbesiktningsbyrå med
därtill hörande anordningar för särskild behandling
av kött (se vidare nedan) och oskadliggörande av
konfiskat. Erforderligt antal besiktningsveterinärer
skola genom förordnande av Kungl. Medicinalstyrelsen
anställas. Konungen kan dock medgiva befrielse
härifrån, om den erforderliga besiktningen utan
olägenhet kan verkställas inom annat samhälle å där
befintlig köttbesiktningsbyrå eller om flera samhällen
kunna inrätta en gemensam sådan.
Slakthustvång gäller enbart stad, där offentligt
slakthus uppförts och upplåtits till allmänt begagnande.
Detta innebär, att slakt av djur av ovannämnda slag
ej får ske annorstädes än på slakthuset dock med
nedan nämnda undantag. Vid hastigt inträffad
sjukdom eller olyckshändelse må nedslaktning ske på
platsen, där djuret då är. Köttet skall dock, om det
är avsett till människoföda, genast efter
nedslakt-ningen ostyckat jämte alla därtill hörande inälvor
utom tarmar föras till slakthuset för besiktning. Utan
hinder må dock person, bosatt inom stad med
slakthustvång men utanför dess planlagda område, för
förbrukning i eget hushåll slakta honom tillhöriga djur
av ovannämnda slag utom det offentliga slakthuset.
I stad med slakthustvång gäller alltid
köttbesiktnings-tvång.
Storboskap och häst. Större kalv.
Köttkontroll. Fig. 1. Stämplarnas placering på djurkroppar. På storboskap och häst placeras den
ringformiga stämpeln, som finnes markerad överst på bilden, ej på utsidan utan på insidan av låret.
Inom stad, där slakthustvång råder, får icke färskt
kött av ovannämnda djurslag saluhållas, utbjudas eller
användas till utspisning på offentlig lokal, om icke
djuret, varifrån köttet härrör, slaktats på offentligt
slakthus eller kontrollslakteri. (Kontrollslakteri =
enskild, under offentlig kontroll ställd
slakteriinrättning). Kött, besiktigat å köttbesiktningsbyrå, får
således ej försäljas i stad med slakthustvång, såvida
ej Konungen av särskild anledning medgiver undantag.
Den offentliga K. kan, av vad här framgått, utövas
på offentliga slakthus, kontrollslakterier och
kött-besiktningsbyråer med eller utan organtvång.
Härförutom kan en enskild fabriksanläggning, belägen
utanför område med köttbesiktningstvång, på ansökan
hos medicinalstyrelsen ställas under offentlig kontroll.
Kött, som vid besiktning befunnits tjänligt till
människoföda, skall genom stämpling märkas.
Stämplarna skola anbringas å varje halv kropp till det antal
och på sätt, som framgår av vidstående bilder.
Stämplarna angiva, var köttet besiktigats.
K:s uppgift är att konfiskera till människoföda
otjänligt kött. Besiktningen utövas av legitimerade
veterinärer, vilka förordnas av Kungl.
Medicinalstyrelsen. De förändringar i kött och organ, som vid
besiktningen kunna påvisas, äro dels orsakade av
sjukdomar hos djuren och dels av sådana förändringar i
Mindre kalv, lår Svin.
och spädgris.
566
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
