Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mejeriskola ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Mejeriskola -
halvåret såväl teoretisk som praktisk undervisning. I
varje årskurs finnes plats för minst 22 elever. För
inträde fordras att hava fyllt 21 år, vara fullt frisk
och tillräckligt stark för utförande av mejeriarbeten,
vanlig folkskolebildning, att ha deltagit under minst
en månad i ladugårdsarbete och under minst 4 år
med goda vitsord i de vid ett mejeri förefallande
göro-målen, därav efter fyllda 17 år minst 3 år vid tvenne
auktoriserade elevmejerier (1 år i smörberedning,
1 år i ostberedning, 9 månader i ångpannors och
maskiners skötsel, 3 månader i konsumtionsmjölkens
behandling). För bostad vid Alnarp erlägger elev 125
kronor per år. För kosthåll, läkarvård m. m. erlägger
elev de avgifter, som för varje är av Alnarpsstyrelsen
bestämmas. — 5 behövande elever, som med nit och
framgång bedrivit sina studier, kunna erhålla var sitt
stipendium å 500 kronor. Avlägset boende elever kunna
erhålla resebidrag.
Kungl. Maj:ts stadgar för Alnarp: Svensk
författningssamling 632/1938.
2) Lägre M.
Dessa skolor ha till uppgift att genom teoretisk
undervisning och praktisk övning i mejeriyrket utbilda
dugliga mejerskor och mejerister. M. förlägges till
välskött, tidsenligt ordnat mejeri. Högst 5 skolor (för
närvarande Röbäck i Västerbottens län, Dvärsätt i
Jämtlands län, Fellningsbro i Örebro län, Bankeberg
i Östergötlands län och Vinninga i Skaraborgs län),
vid vilka tillsammans mottagas minst 40 frielever,
må inrättas.
Undervisningen pågår ett år med början den 24
oktober varje år.
För att vinna inträde som elev fordras att ha fyllt
19 år, vara fullt frisk och äga tillräckliga kroppskrafter
för mejeriarbetens utförande, vanlig folkskolebildning
samt minst 2 års väl vitsordad mejeripraktik. Såväl
kvinnliga som manliga elever kunna antagas.
Frielev erhåller fri undervisning, fri kost och logi samt
läkarvård. Vid skolan finnes dels en föreståndare (i
regel mejeriets föreståndare), som är bosatt vid skolan
och utövar den närmaste tillsynen av skolan, dels en
huvudlärare, som har hand om den teoretiska
undervisningen. Som huvudlärare tjänstgör i regel
mejerikonsulenten i det distrikt, där skolan är belägen.
Instruktionspersonalen, som skall ha genomgått av
Lantbruksstyrelsen godkänd M., handleder eleverna i det
praktiska mejeriarbetet. Skolans styrelse består,
förutom av föreståndaren, av en av Lantbruksstyrelsen
utsedd ordförande och tre av hushållningssällskapets
förvaltningsutskott utsedda ledamöter.
Kungl. Maj:ts reglemente för lägre M.: Svensk
författningssamling 509/1921 och 587/1938. A. A—n.
Mejeristadga. Med hänsyn till folkhälsan är det av
vikt, att mjölk och mejeriprodukter behandlas på
- Mejeristadga
lämpligt sätt. I detta syfte har en M. utfärdats den
22/5 1936 (S. F. n:r 174) med viss ändring den 23/7
1936 (S. F. n:r 481), vari bestämmelser äro givna om
mejeriers närmaste omgivning, om deras inredning
och utrustning, om tillgång och beskaffenhet av vatten
och is, om ordning, om mejeripersonalens utbildning
och hälsotillstånd, om tillsynen över mejerierna samt
om ansvar vid överträdelser m. m.
M. gäller varje företag, där mjölk eller grädde från
2 eller flera producenter eller i medeltal för 3 månader
minst 3 000 kg mjölk eller motsvarande mängd
grädde i månaden beredes till produkter för
försäljning eller eljest undergår yrkesmässig maskinell
behandling.
Bland viktigare bestämmelser i M. märkes, att mejeri
ej får ligga närmare intill djurstallar eller luktande
upplag än 15 meter och ej får stå i förbindelse med
bostäder. Mejeri skall vara tillräckligt rymligt, luftigt,
ljust och lätt att hålla rent. Golven skola vara släta
och motståndskraftiga och väggarna beklädda med
hårt, hållfast och tvättbart material till en höjd av
minst 1,5 meter. För förvaring av smör resp. ost skall
finnas lämpliga lokaler med anordningar för
temperatur-reglering. Ångpanna eller ångmaskin får ej finnas i de
egentliga mejerilokalerna. (Se även Mejeri.) Alla kärl,
redskap och maskiner skola vara så beskaffade, att
de icke skada mjölken eller mejeriprodukterna.
Detsamma gäller det vatten och den is, som användes.
Mejeriet skall hållas i rent och gott skick, spottning
och rökning är förbjuden, likaså tillträde för
obehöriga. Mejeripersonalen skall ha genomgått
ändamålsenlig utbildning. Personalen får ej vara behäftad med
sjukdom eller smitta, som genom mjölken eller
mejeriprodukterna kan överföras å människor.
Efterlevnaden av M. övervakas av K.
Lantbruksstyrelsen. Den omedelbara tillsynen utövas av hos
Lantbruksstyrelsen anställda mejeriinspektörer.
Förseelse mot stadgans ordningsföreskrifter är belagd med
straff. I andra fall anmäles förseelse till länsstyrelsen,
som, om rättelse ej sker, har att förordna om mejeriets
stängning.
Närmare föreskrifter om M:s tillämpning hava
utfärdats av K. Lantbruksstyrelsen i kungörelse den
16/11 1937 (K. L. kung. n:r 10). Enligt dessa skall
mejerivattnet vara färglöst, fritt från synliga fasta
partiklar, klart, luktlöst och utan bismak. Det får
ej innehålla över 0,2 mg järn per liter. Totalantalet
bakterier får ej överstiga 100 per kbcm vatten och
antalet gelatinsmältan de kolonier får ej överstiga 10 à
30 per kbcm. Vidare föreskrives, att den, som har
anställning såsom ledare av produkttillverkning skall
ha genomgått mejeriskola. Biträde vid
produkttillverkning skall ha minst 2 års praktisk utbildning inom
vederbörande gren av mejerihanteringen vid elev-
640
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
