- Project Runeberg -  Svenskt lantbrukslexikon /
1027

(1941) [MARC] - Tema: Reference
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vitaminer ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Vitaminer

Vitaminer

ställda D-preparat, vanligen bestående av bestrålad
ergosterin, upplöst i en vegetabilisk olja såsom
olivolja. Sådana preparat äro vigantol, viosterol m. fi.

I djurnäringen har D betydelse som antirakitisk
faktor. Flertalet forskare anse att den är nödvändig för
normal kalcifiering av växande ben, d. v. s. såsom
skydd mot benmjukhet. Emellertid varierar den
behövliga mängden vitamin för olika djurslag och även
med mängderna av kalcium och fosfor i näringen.
Nötkreatur och hästar anses ha ganska ringa
D-vitaminbehov, och svin uppges kunna uppnå normal
skelettutveckling utan D-vitamin, för såvitt fodret innehåller
lämpliga mängder av Ca och P. Däremot ha höns och
kycklingar stort D-behov. På vad sätt D verkar på
Ca- och P-omsättningen är ej med säkerhet känt. Man
vet dock, att det medför en ökad nettoabsorption av
Ca i blodet; detta kan ske på två sätt, antingen så att
mera Ca uppsuges från tarmen till blodet eller så att
mindre mängd Ca utsöndras från blodet till tarmen.

E-vitaminet eller »fruktsamhetsvitaminet» uppges
vara kemiskt renframställt. Dess kemiska
brutto-formel anses vara C29H50O2. Det är en cyklisk alkohol
kallad tokoferol (av Tokos, barnbörd, och Phero, bära).
Det är beständigt mot upphettning och behandling
med baser och syror men förstöres av härsket fett och
även av järnsalter. — I stort sett är E-vitaminet väl
distribuerat i vanligt foder och även i födoämnena.
Bästa naturliga källa är vetegroddolja. Vetekli,
lin-frömjöl, äggula, bladrika grönsaker m. fi. produkter
uppges vara goda källor.

E-vitaminets fysiologiska verkningar äro bäst
studerade hos råttor. Något hinder för befruktning av
honan föreligger ej vid E-brist, men efter någon tid
dör det anlagda fostret och absorberas av kroppen.
Honan blir således ej helt steril, men hos hanen
uppstår en testikelförkrympning, som vid förlängd
E-brist kan leda till obotlig sterilitet. Bevis föreligger ej,
att alla husdjur behöva vitamin E för normal
reproduktion, men sådant bevis finnes för råttor, moss och tuppar.
Vissa forskare anse det nödvändigt även för höns och
vid äggproduktion för äggens kläckbarhet. Uppgifter
finnas, att E med gott resultat använts till
nötkreatur och svin med habituell abort. Får och getter
synas ha normala könsfunktioner även på E-fattig
diet. Kännedomen om E-vitaminbehovet hos häst,
hund, katt, räv, m. fi. är f. n. mycket bristfällig.

De vattenlösliga V.; B-vitaminkomplexet. Vad man
från början ansåg vara ett enda V., B-vitaminet, har
visat sig bestå av ett flertal faktorer. Över 12 sådana
ha rapporterats, och man talar därför om B-komplexet.
Endast några få av de nämnda faktorerna ha klart
bevisad existens. De äro: V. dess kemiska
brutto-formel är C12H16N4OS, och det har basiska egenskaper.
Liksom övriga V. är det en cyklisk förening. Det är ej

värmestabilt utan förstöres vid temperaturer över
100° C i synnerhet vid något basisk reaktion. Vid sur
reaktion är det mera stabilt. Bt förstöres lättare i
fuktig värme än i torr sådan. Den internationella
enheten av Bj-vitaminet har tidigare varit 10 mg av ett
såsom internationell standard antaget och på visst
sätt framställt Bj-koncentrat. Det uppges, att 2,4—
2,5y av kristalliskt Bj (såsom klorid) motsvarar
enheten i fråga.

Bästa naturliga källa för denna faktor är vanlig
bryggerijäst. Kli och säd äro även goda källor; mera
förekommer i skalet och i grodden än i frö vitan.
Sojaböna och jordnöt äro rika därpå. Goda till moderata
källor äro lever, njure, äggula och bladgrönsaker jämte
potatis. Mjölk är ej särskilt rik därpå. 25 % bortgår vid
långtidspasteuriseringen. Av bete och hö uppges klöver
vara bättre än timotej; välbärgat hö är bättre än dåligt
bärgat sådant.

Vitamin Bj skyddar mot Beri-Beri hos människa
samt motsvarande sjukdomar hos höns och duvor
(»polyneurit»). Vid Beri-Beri känner patienten smärta
i vissa muskler och förnimmer svaghet i benen samt
blir uttröttad och nervös med andningssvårighet. Ett
slags hjärtfel med förminskning av hjärtslagens antal
uppstår. Vid fortsatt Bj-brist följer döden.
Obduktion visar, att vissa nerver ha förstörts. — Man vet nu,
att Bt är nödvändigt bl. a. för normal
kolhydratsomsättning.

Beträffande nötkreaturen, har det påvisats, att Br
faktorn kan bildas genom bakterier i deras
matsmältningskanal, varifrån den sedan uppsuges och
tillgodogöres. Endast ett fåtal studier över de större husdjurens
Bi-vitaminbehov föreligga. Observationer finnas dock,
som tyda på, att acetonemi och även vissa former av
skravelsjuka hos nötkreatur samt slinger (ataxi) hos
häst ha med Brbrist att göra. Det kan mycket väl
tänkas, att den omnämnda bakteriella Bi-bildningen
under vissa förhållanden är så låg att Bj-avitaminos
uppkommer.

V. B2 eller G (Flavin-faktorn); dess kemiska
bruttoformel är C17H20N4O6. Det är ett värmestabilt,
gult-grönt fluorescerande pigment, förekommande i olika
naturprodukter, antingen fritt eller i kombination
med äggviteämnen. I flavin ingår en sockerart och allt
efter dess karaktär talar man om riboflavin,
arabo-flavin, Xyloflavin o. s. v. Med Flavin-faktorn menar
man numera riboflavin (laktoflavin). Det förekommer
rikligt i jäst, mjölk, lever, gräs, grönsaker. Köttmjöl
och fiskmjöl ha rätt obetydliga mängder. I säd och
sädesprodukter är halten ganska ringa. -— Biboflavin
är nödvändigt för försöksdjurens tillväxt. Husdjurens
behov därav är f. n. ej undersökt; sådant behov
föreligger sannolikt.

Det Pellagra-skyddande V. består av nikotinsyran

1027

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 14:48:03 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/lantblex/1031.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free