Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Skördemaskin ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
sJ-sCfoWL*/t*t^.
1009
försäljningen till utlandet eller inom landet
av slaktprodukterna. I K. f. den 10/io *9i3
äro föreskrifter givna rörande slakteriers
ställande (efter ansökan av innehavaren) under
kontroll av veterinär samt deras belägenhet,
byggnadssätt, anordning, utrustning och
verksamhet, för att göra dem tillfredsställande
från hälsovårdssynpunkt. Besiktningsmannen
skall undersöka slaktdjuret inom 24 timmar
före slakten och snarast möjligt efter denna,
fläsk även beträffande förekomst av trikiner.
Kött (och fläsk) samt huvud med tunga,
lungor, hjärta, lever och njurar samt juver
skola, om de vid besiktning befinnas utan
vidare vara tjänliga till människoföda,
stämplas som godkända med en cirkelrund stämpel,
innehållande slakteriets nummer och ort, men,
om de anses först efter särskild behandling
kunna godkännas till människoföda, under
besiktningsmannens kontroll underkastas
dylik behandling och därefter förses med en
stämpel av triangulär form med ovan nämnda
uppgifter, såvida ej slakteriets innehavare begär,
att det skall behandlas som till människoföda
otjänlig vara. Sådan skall under
besiktningsmannens kontroll användas till tekniskt bruk
eller på annat sätt oskadliggöras. Stämplarna
anbringas med blå färg, eller ock, om så ej kan
ske, inbrännas de.
Kommunala slakthus blevo först
tidsenligt anordnade i Tyskland (genom lag
den 18/3 1868) men i Sverige först genom
lag angående köttbesiktning och slakthus den
22/i2 1^97» vilken senare ändrats, senast genom
lag den 10/io 1913, innehållande stadgar
rörande köttbesiktnings- och slakthustvång.
Köttbesiktningstvång
innefattar förbud att inom stad eller annat samhälle,
där hälsovårdsstadgans föreskrifter
beträffande stad gälla, försälja, utbjuda eller vid
beredning av födoämnen för försäljning eller
utspisning å offentligt näringsställe använda
färskt, rått kött av nötkreatur, får, get, svin
eller häst, därest köttet ej är efter
undersökning av förordnad besiktningsman godkänt
till människoföda och försett med i lagen
föreskrivna stämplar. Köttbesiktningstvång kan
påbjudas av K. B. efter framställning av
stadsfullmäktige eller motsvarande kommunala
myndighet, under villkor att köttbesiktning
blir tillfredsställande ordnad inom samhället.
Denna besiktning skall utföras å minst halv
kropp, som beträffande häst samt nötboskap
större än kalv må vara styckad i fram- och
bakdel. Enligt K. k. den 10/io 19*3 får icke
någon del av köttet eller tillhörande
bröstell er bukhinna, njure och ben vara borttagna,
ej heller får någon del av lungor, hjärta, lever,
njurar eller juver och tillhörande lymfkörtlar
vara bortskurna eller dessa inälvor vara
an-skurna, annat än att snitt får vara gjort i
hjärtat för blodets avtappande.
O r g a n t v å n g, d. v. s. fordran, att vid
64—213320. Lantmannens uppslagsbok.
besiktningen lungor, hjärta, lever samt koj uv er
jämte tillhörande lymfkörtlar skola finnas i
organisk förening med köttet samt att
därjämte kött av svin och häst skall vara
åtföljt av huvud och kött av nötboskap större
än kalv av underkäkar med tuggmuskler,
kan efter K. Maj:ts beprövande föreskrivas
för samhälle, där köttbesiktningstvång gäller.
Köttbesiktningsst ampeln för utan vidare
godkänt kött är 4-kantig, röd eller, om
besiktningstvång gäller, blå; för sådant, som före
utlämnandet skall underkastas särskild
behandling, trekantig, blå.
Om en utanför ett samhälle, där
köttbesiktningstvång gäller, bedriven slakterirörelse
synes medföra hälsolära, äger K. B. på
framställning av samhällets hälsovårdsnämnd ställa
rörelsen under särskild tillsyn och påbjuda
åtgärder för farans undanröjande. K. k. 18/6
1915.
Slakthustvång eller förbud att slakta
djur av nämnda slag annat än i till allmänt
begagnande upplåtet slakthus kan jämte
köttbesiktningstvång påbjudas ss. om
köttbesiktningstvång är sagt, men endast för stad,
som uppfört av Medicinalstyrelsen godkänt
offentligt slakthus. Nedslaktning utom slakt- ’
huset må dock ske dels som »nödslakt», d. v. s.
med anledning av hastigt inträffad sjukdom
eller olyckshändelse, i vilket fall köttet skall
ostyckat jämte alla tillhörande inälvor utom
tarmar föras till slakthuset för att besiktigas,
dels av inom staden men utom dess planlagda
område boende person för husbehov. Vid
slakt i slakthuset skall djuret besiktigas före
och köttet efter slakten. Beträffande
stämpling och oskadliggörande gäller vad under
slakteri är sagt, utom att stämpeln för utan vidare
godkänt kött är oval.
Taxa för köttbesiktning samt användning
av slakthus eller därmed förenad
kreatursmarknad fastställes av Konungen efter av
K. B. uppgjort förslag, varvid avgifterna ej
få sättas högre, än som motsvarar kostnaderna,
däri inbegripet skälig ränta å slakthusets
anläggningskostnad. Å kreatursmarknaden
äger den enskilde själv försälja sina djur, eller
kan detta ske genom offentlig kommissionär.
Offentliga slakthus finnas i Stockholm,
Malmö, Göteborg, Eskilstuna och Norrköping.
Deras tillkomst har huvudsakligen skett för
att tillgodose hälsovårdens fordringar, vilket
man söker vinna genom slaktdjurens och
slaktets besiktning och stämpling eller
oskadliggörande samt genom noggrann renlighet
vid slaktningen och en ändamålsenlig
förvaring av produkterna. För slaktarna hava de
medfört tillgången på bekväma lokaler och
övad personal, varigenom deras kapitalbehov
kan inskränkas. Även för djuruppfödarna
medföra slakthusen med därmed förenade
kreatursmarknad och kommissionärer fördelen
av ständigt tillgängligt avsättningstillfälle
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
