Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- Första häftet
- Om skolkök. Af Elise Adelsköld, f. Hennings
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OM SKOLKÖK.
47
till mycket billigt pris. En ej så framträdande,
men dock mycket vigtig insats i den kulturella
rörelsen göra skolköken, och då deras ändamål,
uppkomst, utveckling, arbetssätt och stora
betydelse äro jämförelsevis litet kända, borde en redo
görelse härom kunna påräkna allmänt intresse.
* *
*
Ändamålet med undervisningen är att
meddela-grundläggande yrkesutbildning för husmödrar och
tjenarinnor, icke att fullständigt utbilda
sådana, ty detta faller inom ramen för
husmoderskolornas verksamhet.
Skolköksundervis-ningen åsyftar sålunda att bibringa eleverna
kunskap i enkel matlagning, hvarvid jämväl
utföras ekonomiska beräkningar öfver rätternas
tillverkningspris, bakning, disk, dukning och
servering, städning och tvätt, hvarjämte särskildt
afseende fästes vid renlighet och sparsamhet samt
förmågan att åstadkomma vällagad och mera
omväxlande föda iän den i enklare hem vanligast
förekommande. Vidare tillvaratagandet af grönsaker och
frukt samt betydelsen af riktig användning af
dylika äfven såsom medel till rusdryckernas
bekämpande, hvarvid stor vigt fästes vid rationell
sammansättning af matsedeln till undvikande af
törst. Därjämte afse skolköken att lära
flickorna enkelhet i seder och bruk, att bibringa dem håg
för hemsysslor samt förmåga att ordna dessa .på
lämpligaste sätt med till buds stående hjälpmedel.
Slutligen vill (Skolköksundervisningen vara ett
medel till fostran och daning af karaktären: lära
eleverna att tänka och handla själfständigt, att
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 14:57:38 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/lasfolket/1914/0049.html
