Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Femte afdelningen - 321. Lofotens öar och torsken - 322. Ejdern
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Men, då lektiden väl är förbi, då vaknar hungern, och den
nappar villigt på hvad slags bete som helst.
De fiskar, som man icke äter färska på stället, där de
blifvit fångade, utan som äro bestämda att sändas till
främmande land, erhålla efter de olika sätt, på hvilka de
behandlas, olika namn.
Man behandlar fisken på tre särskilda sätt. Dels torkas
den blott på käppar och kallas då stockfisk, dels insaltas
den, sedan den blifvit uppskuren och inälfvorna urtagna. I
denna form förekommer den mycket hos oss under namn
af kabeljo och utgör en lika billig som god föda. Det
tredje förfaringssättet består däri, att fisken först saltas och
sedan utbredes på klipporna att torka. På detta sätt beredd
kallas den klippfisk. Af densamma kan lutfisk beredas;
men den bästa lutfisken göres af långan, en med torsken
närbesläktad fisk, hvilken behandlas på samma sätt som denna.
322. Ejdern.
Bland klipporna vid Sveriges, Norges, Islands och andra
nordliga lands kuster har ejdern sitt hem. Ur hafvet häm-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
