Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
116
(g) Field-Lapper11e giore Ost af Vens-
dyr-Mælk saaledes , at forst. lade de lidt
Vand i Mælken, efterdi den formedelst siti
overflødige Fedme ellers ikke ved Loben vil
briste og skyde Valde fra sig , derefter lunke
deden over Ilden i en Kiedel, og lade Leben
deri, saa brister den, giverValde fra sig, og
bliver til Ost. Naar Osten af Kiedelen er
optagen, legges den ien Form eller Lærrets
Klud, og perses. Osten er Cirkel-rund, men
ikke meget tyk. Man spiiser den efter eget
Bel)ag, undertiden saadan, som den er,
— uden at koge eller stegeden, undertiden kogt
isydende Vand, og undertiden stegt for Il-
den saaledes, at, efterat man haver afskaa-
ret den en Skive ude i Kandten, legger man
den ved Bredden af Fyrstedet, vendende den
Deel, hvor Skiven er afskaaren, imod Il-
den, og lader den der steges, saa tager man
den til fig,. afskcrrer en Skive af det Stegte,
og Eder; derpaa slegger man den atter paa
bemeldte Maade vedBredden af Fyrstedet,
for at steges—,· og derefter tager den til sig
igien," afskcerer og Eder en Skive af det,som
er stegt, saaledes vedholdende i at legge den
hos-Jldett, for at steges, og tage den til sig til
at æde, saalænge man selv lyster. Be-
meldte Rensdyr-Ost er saa feed, atden holdt
tilJlden Mænd-er, sont etLyH. Den tiener
og til- Lægedom for Frost i Foddertie.
Ovetmreldte L-obe, sotn Lappertie sprænge
Mælk til Ost med, bestaaer af Valde, hvori
de have ladet en Torskes Maveeller Tarmr af
Rensdyr noxzrrt Tiid ligge. (h) Field-
WKMY
(g) Ex la·ö’ce rangiferino cafeuin
paratxt Lappcsnes , 82 in eo parando hanc
rationem ferv811t:P1«jmutn aqtsam lackki
jmrkzifcent, qvod aljreg , propker nimi—
am pingvedinem, jmmjllb coagulo , fol·
Uvi ac ferefcere neqvit3 dejnde fuper fo-
cum jn lebete tepefacjunr, tepefackko gaa-·
gulum jmmjtcunt , qvo fackko luc comi-
uuo folvjtur , Sc, fegregaro fero , in cass
feum fpjffatur. Tandem cafeum e lebe—
te tollunt , forma cafuarja , vel linteolo
·prem611dum Sc formandum. lpfe cafe—
usin—formam circulerem tingitur, mo-
djce craffom Pro lubjtu comeditur«
live qvalis per fe eik, liver aqva codus;
qvtmdoqve etiam alkatur, qvod feqve11—
tj Hr ratione: Cafeus in tenues partes
fecarur, qvæ, extremis crukruljs cultro
abfcilfis , juxta marginem foci Mide
ponuntur, qvotj totjesjte1«atur, qvotjes
efurjenri libjtum fuerjt. Cæcet«um, tsm—
ta pingvedjne abundot hic cafeus , ut ,
admoto jgne. candelse just-ar, ardere
posstr. crcdjrur idetn pernjoni mederj
polTb« coagulmniiiud , qvo lac rangiss
feriinuln folvjmr , folutumqve in cafe—
um f,k·j1«17.atur, fero confcat , in qvo vet1—
trjculus assellj mnjorjs , vel jlja rangife—
tin-i aquvancisper jacuere.
(h) Ex:
(g) vid. Tab. xxx1v.
(g) Vid. Tab. XXXLV. 3 ,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
