Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - II. Om Næringsmidlernes Valg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
13
nede elier have mange Trevler, men fom derimod ere rige
paa opløselige og let fordøielige E^nner.
Poteter er et ypperligt ^røintngsmiddel for ^vede-ogRug.^
brød, fom længe h^ide^ friskt^ ^aa^ det er bagt med Poteter^
men Gulerødder, Kaal, Næper, Kaalrod og flere Slags Grønt
og Rødder er det bedre at tage til og spise for sig alene, elier
samkogte med Kjød, Fisk o. a. desl. end at bage dem sammen
med Brød.
Om aiie de forskjeiiige Nødmidler, deres Indsamling og
Brug gives fuldstændigere Underretning i I^r. Sehnbeler’s lille
Fireskiliings^Skrift. ,,Om Nødmidler for Brød i korntrange
Aar,^ hvilket i fiere Tnsmde Stykker er uddelt af Regjeringen,
og desuden at faa tilkjøbs overalt i bandet. Noget er det
som man hidtil her i bandet lidet ha^ a^t ^ d^t er.
Soppen eller Soparterne, som ere nogle af de sundeste
og mest nærende Fødeemner blandt Væxterne^ ja de nærme sig
endog meget til kjødet baade i Næringskraft og derved, at de
indeholde flygtige T^ele, fom krydre og gaa over i de Madem-
ner, som de koges sammen med. Alt fra de ældste Tider have
de værei brugte som en kraftig Næring for Fattigfolk og som
Fysemad paa den Riges Bord.
I Italien, Spanten, Frankrig, Bøhmen, Polen, Rusland,
Ungarn, store mandvidder af Asien og tildels i Osterrig og
Tyskland, sanker mandfolket Sop og har en ge^d Indkomst ved
at sælge det Overflødige af denne Vare til Byerne, medens de
selv til visse Tider paa Aaret, uden at deres Arbeidskraft
min-ker derved, for en ftor T^el ieve af Sop. Under Børnenes og
Ungdommens Opvæ^t har man ogsaa fundet, at Sop var en sund
og kraftig Føde,
I de nordiske mande spises Soppen ikke af Foiket, men
der indføres belier ikke saameget af den fra Udlandet ^benved
100 ^ i 1863), men enkelte indenlandske Fabrieanter tilvirke
en ^el, der rimeligvis fælges fom udenlandske Frembringelser.
Naar det mærkes bvilken Overflod der altid og især i
Grønaar eller vaade Aaringer i vort mand voxer op af Sop,
som nu kun nydes og nyttes af Fæ og Vilddyr, kan matt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
