Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - IV. Husstel og Madbrug maa læres som alt Andet, og det første Grundlag bør læres i Skolen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
som vedkommer ham, hans Børn og hans
Hus-stand, at hans Penge ødes bort i Faanytte og at
han lider paa Kræster og Helse, ikke fordi Kornet
og Kjødet og Mælken og Fisken, han har i dens
natnrlige Tilstand, ere skjæmte, ringe eller
utilstræk-kelige, men sordi Kvindsolkene, som skulle stelle dem,
mangle Skjøn paa at drage den rette Nytte as dem
ved en skjønsom Behandling. I sit Skrift om
Sundhedspleie i Almuskolen siger Overlæge Høegh,
som paa sine mangsoldige Neiser, saavel i Kystegnene
som i Indlandet, har havt den bedste Leilighed til
at lære Folkets Stel at kjende;
^I de allerfleste Tilsælde er det virkelig Mangel
paa Kundskab og forstandig Behandling af de
for-haandenværende Fødemidler, fom gjør disse
util-skrækkelige; Mælken lader man blive saa gammel,
at den bliver lidet sordøielig og nærende^ æggene
koges saa stenhaardt at de vanskelig smeltes i Mavem
ligesom heller ikke Kjød og Fisk ere behandlede paa
hensigtsmæssigste Maade. ^
Det, som er sagt, viser mere end tilstrækkeligt,
hvor nødvendigt det er sor vort Folk, ogsaa i det,
som vedkommer dets legemlige Velvære, at ledes paa
den rette Vei ved Undervisning og ved E^emplets
Magt. Det siger sig selv, at dette sker bedsk ved
Kvinden, som bærer Omsorgen for Husbruget og
Madskellet, og angaaende Kvindens Stilling og
Forhold blandt Folket, samt angaaende Noget af
det, som er at gjøre i denne Sag, og hvad man
kan vente sig deras, ville vi her optage Følgende.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
