- Project Runeberg -  Fornuftigt Madstel : en tidsmæssig Koge- og Husholdningsbog /
103

(1865) [MARC] Author: Peter Christen Asbjørnsen - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - VII. Madstel for Syge

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Almindelighed ikke deraf, at man ikke har Naad til
at skaffe det, men dels deraf, at man ikke veed, hvad
han bør nyde, dels deraf, at man ikke skjønner at
lage det til, eller fordi man ikke vil have Bryd med
det og ikke skjøtter om at stelle det til med den
Smule Nenlighed og Pyntelighed, som kræves, sor
al det skal smage dem som ligger i en Sygdom;
Kræsenheden er aldrig større end da, og Manglen
af Nenlighed og en net Fremfætning og Tilstelling
føles aldrig stærkere end under faadanne Omstæn^
dighed^r.

Her skal det ogsaa være sagt engang sor alle^
at et godt Mad- og Kogestel ikke kommer
saameget an paa Udgiften som paa Flid
og Skjønsomhed.

Da en Husmoder, efter det, fom ovenfor er
yttret, ofte kan komme til at lage Mad og Drikke
til en Syg eller Svagelig, gives her en Veiledning
ogsaa for dette Tilfælde.

Ved Diæt eller Syg ek o st mener man
alminde-lig en temmelig slap og mindre end overslødig
Næ-ring; ved styrkende Diæt mener man en kraftigere
men let fordøielig Kost, fom under Svaghedstilstand
eller under Tilfrkskningen efter haarde Sygdomme kan
erstatte de Kræfter, fom ere tabte. Instinet, Vane og
Erfaring have udfundet forskjellige Maader at nære
Syge paa ; men ikke desto mindre feiles det ofte i
Stel-let med Sygekosten, da man ligesaalidt deri, fom ved
det almindelige Madstel, har fattet den rigtige
Grund-sætning. Madstellet for de Friske har alene det For-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 16:19:26 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/madstel/0256.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free