Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - VII. Madstel for Syge
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ll)5
lige Madmødre alt for gjerne ville styrke fine Syge^
og derved give Sygdommen Næring og Overtag.
Det er ikke engang værdtat tale om, at friske
Men-nesker^ saaledes som Spise- og Drikkeskikken nu er,
nyde omtrent en halv Gang mere, end de trænge
til Livsophold og Velvære; men Em som er syg
as Sot eller Feber, trænger overmaade liden
Næ-ring, og at undvære og minke den, er endog
gavn-ligt ved saadanne Sygdomme, især om det er Hede
og Hidsighed i Lag med dem.
Det er en rimelig Sag, at Syge knn maa have
Fødemidler, som ere lette at fordøie, da
Fordøinings-evnen desnden svækkes under Sygdommen; jo
let-tere et Emne er at sordøie, desto snarere gaar det over
i Blodet og gjør den Nytte det skal gjøre, ved at
erskatte det, som er tabt og tiltrænges.
Fødemidlerne ere fordøjelige, efterfom de ere
fin-delte og indeholde mere af ^Eggehvide, Oskeemne,
Væ^tlim m. m., især om de ere opløste, som i
ma-gert Kjød, i raa ^Eg, Mælk og mager Kjødsuppe,
samt Stivelse, saaledes som den sorekommer i
vel-bagt Brød, gjennemkogt Grød og Velling.
Sti-velsen omdannes imidlertid sørst i Tarmene til et
Snkkeremne, og gaar da let over i Blodet. Fedt
og Olier ere vanskeligere at døie; detsamme gjælder
tildels Glye, eller skiv Kjødkraft Gel^e eller
Dyr-lim, som koges af Ben, Sener, Brusk og Kjødtrevler,
naar de nydes i før skor Mængde. Vædsker, der
indeholde Emner, fom alt ere opløste, ogsuges let
og fordøies eller fvinder alt i Maven. Deraf kom-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
