Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - I. Supper
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
142
Potter Vand og 2 til 3 Pægle Hamegryn. Lages med
lidt Vin eller Saft, Sukker o. f. v.
^lesnppe. 6 Potter Vand, 2 Pægle
Havregryn og et lidet Fad eller et Par dybe
Tallerke-ner med vafkede og itufkaarne ^Ebler koges og siles,
samt gives derpaa et Opkog med nogle skrællede og
op-skaariie ^Ebleskiver, og tillages efter Smag med Eitrom
Eanel, Apelsinskal, Sukker og Hvidvin eller en Bærsaft.
Ved at skrælle, renske og skjære ^Eblerne
istyk-ker, kan Silingen slippes. De koges da more i Vand;
Suppen jævnes med Potetmel, sødes samt tilsættes en
eller anden Bærsaft, om den ikke er sor sur.
^halmrl^ersnppe. Paa lignende Maade
kunne Rhabarberstilke nyites til Suppe. lSe R
ha-barde r g rod No. ^15).
70. Syresnppe. 3 Pægle Havre- eller
Bvg-gryn, 6 Potter Vand og en god Del pillet og vasket
almindelig Syre eller Fjeldsyre koges, siles og gives et
Opkog med Rosiner osv. Den lages med Sukker, Saft
eller Vin og kan spises med Kavringer til.
71. ^avresnppe. 1 Pægl Havregryn koges en
Time eller til den bliver tyk som en Velling. Den kan
siden spædes, blandes ester Behag og Raad, gjøres
be-dre og smageligere ved Rosiner, Apelsin- eller
Eitron-skal, som rives paa Sukker, søde og bittre Mandler,
Saft, fød Mælk, Fløde pidsket med æggeblommer ofv.
Uden faadanne Tilfætninger, men alene med
Kandissukker, er den en god Sygekost i haardnakket
Hoste, Forkjølelse m. m.
72. Bærsnppe med poteter. Har man
hver-ken Gryn eller ^Ebler eller Nyver, og man ogsaa
mang-ler Potetmel, kan man rive halvkogte Poteter paa et
grovt Rivjern over koldt Vand, bvorpaa de files, haves
i hedt Vand og koges ud til en Gel^e eller Glye, som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
