Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - II. Grød og Grødkogning - Saft- eller Frugtgrød
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
148
har noget faadant. Mælken bør være nyfilet eller maa
ikke have staaet længe. Den heldes op i Kopper, fom
først vædes med koldt Vand, for at den fkal slippe.
Naar den er kjølnet, lægger man Papir over, sor at
den ikke skal skorpe sig. Til Brug vendes den ud af
Koppen og fpifes kold med Saft og Vand eller Vin
og Vand.
Saft- eller Frugtgrød.
Alle Slags Frugtgrød bør ligeledes heldes op
i Kopper celler Skaaler, som ere dyppede i koldt
Vand, sor at Grøden skal slippe Koppen. Naar den
er øst op, skænkes lidt Vand paa, for at den ikke
skal sætte Snærk eller blive haard ovenpaa.
Frugt-grød spises enten til Steg, Vildt o. dsl. eller som
en Net sor fig med Flødemælk, pidsket Fløde og
Sukker, der end yderligere kan krydres med Vanille^
revne Eitron- eller Apelsinskal og Eanel.
92. rødgrød. 2 Potter Vand jævnes og
ko-ges med omkring l Mark Sago-, Potet- eller Rismel;
(as Rismel tages lidt mere, og det maa ogsaa koge
lidt længre). Heri blandes og røres ud 3 Pægle til
I Pot Bærsaft og Sukker, efterfom Saften er fur til.
Stødte Mandler, Eanel, Eitronskal, Apelsinskal, Vanille
eller en Draabe Olie eller Essents as nogle as disse
eller andre Slag giør Rodgrøden smageligere; men de
kunne godt undværes. Inden den oses op, prøver
man, om den er passe stiv, ved at slaa en Ske Grød
ud paa en kold Tallerken. Ester Omstændighederne
spædes den enten med Saft, eller der røres mere Mel
i. — Rodgrod kan lages af Ribs, Bringebær, Kirsebær,
Tytebær eller Blaabær, eller en Blandnig af
forfkiel-lige af disfe, efterfom man har dem; men bedst bliver
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
