Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - II. Grød og Grødkogning - Saft- eller Frugtgrød
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
15l)
Spinat famt ^Eble- og Stikkelsbærgrød paa en tidlig
Aarstid, da der ikke gives Frugt eller Bær og lidet af
andet Grønt; derfor er det baade ønskeligt og rimeligt,
at den bliver almindeligere dyrket, efterfom den bliver
bedre kjendt. Et Par af de bedste Sorter kaldes Prinds
Albert’s og Victoria Rhabarber.
^il Grvd bruges Bladstilkene. Den ydre Hinde
famt alt hvad der er haardt og trænet flaaes af,
hvor-paa de skjæres op i tynde Tværfkiver. Til 12—16
tykke Stilke tages faa lidet Vand fom muligt, omkring
1 Pægl, hvormed de stadig røres om i en emailleret
Gryde eller fortinnet Pande, jævnes med 4 Skeer
Ris-mel og sodes med 1 til Pund Sukker, hvorpaa
brøden heldes op i et Fad eller en Form, og spises
kold med Flodemælk. Tillaget noget syrligere, kan den
som ^Eble- og Stikkelsbærgrød bruges til Steg og
Vildt m. m, As Rhabarberstilkene og Sasten, som
koges ud af dem, kan ^er naturligvis foruden Grod
ogsaa lages Frugtsupper m. m., paa lignende Maade,
som de, der ere af ^Ebler og Stikkelsbær. Ved al
koge dem med en Mængde Vand og Potetmel, fom
almindelig foreskrives af Kogebøgerne, spaver man
no-gel Sukker, men Grøden bliver seig, klinet og faar en
melet Smag.
Stikkelsbærgrød. Hertil kan bruges baaden
modne og umodne Bær. Til 2 Potter Vær tages,
ef-lersom de ere saftige, 1—3 Pægle Vand. De koges
vel ud og røres godt fra Bunden famt jævnes med lidl^
Sago eller Rismel, hvorved baade spares Bær og
Suk-ker; Grøden tillages, naar den er kogt, med Sukker og
Eanel. Den spises med Fløde eller Flødemælk og
pid-sket Flødeskum osv. som Rø^- og ^Eblegrød, men
bru-ges ogsaa til Steg og Vildt. Dog pleier man da at
tage Bær, som ikke ere rigtig modne, saml mindre
Vand og Sukker, og sætte til et lidet Stykke Smør
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
