Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - II. Grød og Grødkogning - Saft- eller Frugtgrød
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I5I
og lidt Eanel eller en Draabe Eanelolie. — Naar
umodne Stikkelsbær knuses og koges med Sukker, kunne
de gjemmes bele Aaret om.
97. Multegrød. Naar Mullerne ere pillede
rene, koges de i deres egen Safl, lages siden med
Sukker og spises med Fløde.
De fleste Multer findes i det Nordenfjeldske og
komme derfra, men ere ofte maadeligt stelte; thi de
ere sor det meste stampede eller masede istykker
un-der Kogningen, hvilket gjør dem ringere i Udseende
og Værdi. Skulle Multer eller Multegrød lages
1il Handelsvare eller længre Bortsending, bør de
koges vel i sin egen Saft, men ikke mafes eller
knufes formeget istykker; thi jo helere Bærrene ere^
desto bedre betales de. Tønder, Kvartere eller
An-kere, hvori de nedlægges, bør være stærke og gode^
og helst saadanne, hvorpaa der sør har været Vin
eller rent og renset Brændevin. Tager man nye
Tønder, maa disse ikke være as Fure eller Gram
og ligesaalidt maa man, hvilket undertiden hender,
tage brugte Smør- eller Fiskefjerdinger, men Tønder
af god Løvved. Disse skylles, esterat de ere vel
ud-kogte og briskebagede, med lidt Druebrændeviii,
hvor-af 2—^4 Poller fælles til Mullerne eller
Multegrø-den for hver Anker. Paa denne Maade holde de
fig friske og gode i lang Tid og tage ikke let Skade
ved at fendes til fjernere Steder. Den almindelige
Vinterpris paa Multer i Ehristiania har nu i nogle
Aar været 5 til Marken.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
