Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - V. Retter af Grønt og Rodvæxter - 1) Om Udvalg og Kjøb af Rødder og Grønvæxter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1^7
^ ^ttl^ iis ^nt ii^ ^iijliii^tkr.
^Se Side 57 til 78).
Om lldyalg og Kjød as Nødder og ^røuyæxter.
Det er ikke vanskeligt at skjønne om saadanne
Fødemidler, som nye grønne Erter og Bønner,
Asparges, Agurker, Spinat og lignende ere friske
eller visne; thi de fleske af dem holde fig fjelden
længre end et Døgn, efterat de ere plukkede eller
jkaarne om Sommeren, og dobbelt faa længe Vaar
^ ^^ Imidlertid ere de ogfaa gode og brugelige^
om deu førske Friskhed mangler; men for faadanne
Grønværter betales naturligvis ikke faa meget fom
for friske og nye. Derimod bør man aldrig kjøbe
Grønværter, fom for en større Del have taget Skade
eller holde paa at raadne; thi spises de i denne
Tilskand, kunne de blive skadelige for Helsen. Et
godt Mærke, hvorpaa det kan skjønnes, om Nod^
og Grønværter ere gamle eller sriske, er at bryde
af dem et Stykke; fpringe de af og vife et friskt
Brud^ ere de ikke gamle; men hvis de ere seige og
bløde, og Bruddet ser slapt ud, ere de ikke sriske, og
bør under alle Omstændigheder gaa for bedre Kjøb.
Asparges, Syre, Spinat, Karvekaal, Salat m. fl.
kunne, efterat de ere jkaarne, længre Tid boldes
sriske, ved at nedlægges i et Hul, som graves i
Ior-den paa et skyggesuldt Sted; det iuaa væ^e
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
