Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 16 —
laga eller by vis, men med mindre gode greidur
—, det er det vel ikkje tvil um.
Umframt det hraude og brøde soin no er
nemnt er rugkavringer gode aa hava, til innbyte
og til utfylling. Brøyske (sprøde) smaakakur
(cakes) av norske havregryn er like eins billege
og eit godt tillegg til brødmaten. Serskilt godt for
sjuke.
2 kilo persa havregryn set ein i blot kvelden
fyrr ein skal baka, i ein liter mjølk. Gryni vert
blanda med Vs kontorkopp brædt (smelta) smolt og
2 skeidir sukker. Dertil 60 gr. uppløyst
hjortetaggsalt. Naar dette er irørt, knader ein 5 hgr.
kveitemjøl i deigen. So skjer ein han i emne og kjevlar’n
ut. Stikk so kakune ut med form eller kopp,
prikka dei med gaffel og steik dei ljost brune. 3/4 kilo
persa havregryn vert sette i blot i Vs liter nvmjølk.
Finare: 2 skeidir sukker, 1U kilo smolt eller smør
knader ein turt i 1 theskei hjortetaggsalt eller
bakepulver. Kjevla ho ut i kveitemjøl (framifraa god).
Potetkake (lompe) er god til skifte paa maten;
men ho er tung; og veike magar skal halda seg
ifraa ho. Men potet i flatbraud, og litegrand i
omnsbrøde med, er berre godt.
Ivve i tekake fær ein annan smak, ein fullare,
saftigare, av heimemjøl; helst vert ho god i omn.
At ho vert noko myrkare enn den dei brukar av
kaupemjøl, det gjer inginting.
Hev innført mjøl meir og meir trengt ut
heimemjøle, so hev like eins i seinare aar innførd
kjøtmat (amerikanskt llesk og tunnekjøt, islandskt
sauekjøt o. a.) vori det vissaste jamvel paa lande,
der staburi fyrr hekk fulle av heimekjøt. Og um
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
