Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IV. Matsmältningen. Näringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
124 Matsmältningen. Näringsämnena.
brukning af de kolrika fettkropparne. På detta sätt nedhålles fett-
aflagringen så mycket som möjligt.
Salter och mineralämnen, eller kroppens oorganiska be-
ståndsdelar måste äfven finnas i näringsmedlen, emedan dessa
ämnen äro nödvändiga, om organen skola bibehålla sin funk-
tionsförmåga och lifvets bestånd fortfara. De oorganiska ämnena
utgöra lmfvudbeståndsdelen af vår benstomme, som allt efter ålder
och benens hårdhet innehåller ända til 70 procent mineralämne.
Af dessa ämnen utgör fosforsyrad kalk 80—90 procent och åter-
stoden bildas af fosforsyrad magnesia, kolsyrad kalk samt en
ytterst ringa mängd fluorcalcium med flera ämnen. Kroppens
organ och väfnader innehålla i allmänhet 1—2 procent mineral-
ämnen, företrädesvis fosforsyradt kali. I blodet finnas jern i de
röda blodkropparne och en mängd alkaliska salter, likaså inne-
hålla alla våra vätskor och afsöndringar eldfasta salter, hvilkas
mängd låter bestämma sig genom förbränning såsom askbestånds-
delar.
Alla dessa salter kan organismen icke sjelf frambringa, de
måste derför tillföras honom med näringsmedlen. En föda, som för
öfrigt är tillräcklig till organismens bibehållande, men icke inne-
håller några mineralämnen, för menniskan en långsam hungers-
död till mötes, emedan kroppens saltförlust, som härvid är ound-
gänglig, framkallar en allmän rubbning i hans näringsförhållan-
den. Hvarje landthushållare vet, att höns lägga blott dåliga och
få ägg, om de icke erhålla tillräckligt med kalk i sin föda, ty
denna kalk behöfva de för att bilda äggskalen. Ett barn, som
uppbygger sin benstomme, behöfvér jemförelsevis en större mängd
fosforsyrad kalk än en fullväxt, och bristen på detta ämne fram-
kallar hos unga växande djur vanligen sjukdomar i benbyggnaden.
Man inser häraf lätt huru origtigt det är att, såsom fallet ofta är
’
i utlandet, gifva barn företrädesvis födoämnen, hvilka i likhet med
de olika stärkelsemjölpreparaten, ärrowrot, sago, tapioca och sock-
ret endast innehålla spår af mineralämnen och fosforsyrade jord-
arter.
Bristande tillförsel af mineralämnen till kroppen tyckes före-
trädesvis utöfva sina verkningar på nervsystemets verksamhet.
Åtminstone talar den tröga och slöa likgiltigheten hos djur, som
lida brist på salter i sin föda, för ett försvagande af nervernas
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
