Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IV. Matsmältningen. Näringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Koksaltets och vattnets betydelse för organismen. 127
vore socker. Salt är så dyrt, att talesättet "han äter salt", bru-
kas för att antyda en rik man. “Jag sjelf, säger Mungo Park,
har lidit mycket af denna brist på salt, ty den ständiga växt-
födan medför i längden en så förfärande stark åtrå efter salt,
att dess umbärande blifver ett verkligt qval".
Äfven bland djuren visa de köttätande aldrig någon stor
böjelse för salt, hvilket deremot i desto högre grad är fallet med
växtätarne. Bufflarne på Nordamerikas prärier skocka sig kring
saltkällorna och på ställen, der saltlagren träda i dagen, för att
förtära salt. Så göra äfven rådjuren, hvilka man plägar locka
till vissa ställen genom inrättande af saltsleken. Den förvildade
boskapen på Sydamerikas pampas slickar gerna salt, der sådant
finnes, och i norra Brasilien sjuknar eller dör enligt Liebigs upp-
gifter boskapen, om icke tid efter annan salt tillsättes dess föda.
Äfven våra husdjur visa sig tidtals särdeles begifna på salt.
Sådana förhållanden, som de nu anförda, torde mer än till-
räckligt bevisa koksaltets betydelse för just de folkklasser, hvilka
uppehålla sitt lif genom en uteslutande växtföda. “För dessa,
säger König, är saltets beskattning det samma som beskattnin-
gen af ett af de nödvändigaste lifsvilkoren.“
Äfven den märkbara och omärkliga förlust af vatten, som
kroppen lider genom andhemtning, afdunstning från huden, med
urinen och stoluttömningarne och som hos en fullväxt menniska
under vanliga förhållanden kan beräknas till 2-3 liter dagligen,
måste ersättas genom omedelbar eller medelbar tillförsel af vat-
ten. Vatten bildar till mängden djur- och menniskokroppens
förnämsta beståndsdel. Den yngre organismen innehåller enligt
König omkring 87 procent vatten, den äldre omkring 70 procent,
men hela denna stora till öfver f af kroppsvigten uppgående
vattenmängd är mycket olika fördelad i kroppens särskilda organ
och vätskor. Så innehålla i medeltal saliven 99, chylus och
lymfa 93, blodet 78 till 80, muskelväfnaden omkring 75 och be-
nen slutligen endast 12 procent vatten. Hvarje kroppsdel bibe-
hållei likväl sin naturliga vattenmängd under de mest vexlande
förhållanden i lifvet inom trånga gränser, hvilka vanligen endast
till följd af sjukdomstillstånd öfverskridas. Äfven bibehåller samma
organ hos olika menniskor och till och med hos olika djur om
man afräknar den vexlande fettrikedomen, i det närmaste’ samma
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
