Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
195
Betydelsen af jäshingsföreteelser i tarmen.
och framträda väl egentligen först då tarminnehållet är mycket
voluminöst, tunnt och rikt på luft, då uppsugningen af de lösta
beståndsdelarne fördröjes, då tarmrörelserna i allmänhet eller på
vissa sträckor äro långsamma och sålunda stockning till en viss
grad inträder. Man kan derför i allmänhet säga, att de lägre
organismerna finna mindre tillfällen till sin utveckling, då antingen
en animalisk föda eller sorgfälligt tillredda, vegetabiliska närings-
medel förtäras och deras närande beståndsdelar hastigt och möj-
ligast fullständigt uppsugas, än då födan utgöres af voluminösa
och vattenrika vegetabilier, såsom potates, rotfrukter, många
grönsaker och brödsorter, hvilka framkalla en trög och långsam
matsmältning. Men ju mera gynnande omständigheterna äro för
jäsningars inträdande i ’ tarmen, desto lättare och i desto större
mängd bildas ämnen, hvilka antingen störa matsmältningsförloppet
eller hindra uppsugningen af de smälta födoämnena och framkalla
en hastig uttömning af tarminnehållet. Med rätta tillskrifva väl
E. Bischoff och G. Meyer uppkomsten af en större mängd sura,
merendels fradgande tarmuttömningar efter förtäring af surt bröd
eller groft råg- och klibröd den sura jäsning — mjölk-, smörsyre-
jäsning o. s. v. — som under utveckling af gaser inträder i tar-
men, hvaremot väl gräddadt bröd i allmänhet lemnar föga och
blott svagt sura uttömningar. Träda för öfrigt jäsnings- och för-
ruttnelseföreteelserna vid matsmältningen i förgrunden, beledsaga
de vanligen något sjukdomsförlopp, men kunna å andra sidan äfven
sjelfva vara orsaken till ett sjukligt tillstånd i matsmältnings-
organen.
Såsom en allmän ledning för bedömande af de mest brukliga
näringsmedlens olika smältbarhet kunna följande på Rubners
försök och sammanställning grundade uppgifter om förhållandet
mellan näringsmedlens och uttömningarnes torrmassa tjena. Man
måste emellertid ihågkomma, att de särskilda näringsämnenas
tillgodogörelse under olika inflytanden lenma andra och vexlande
tal. Yid flera dagars nästan uteslutande förtäring af ett bestämdt
näringsmedel erhöllos beräknadt för en dag hos en fullväxt per-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
