Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Konsten att äta. Det dagliga näringsbehofvet. 203
garne. Han kom med en skål, innehållande en arkipelag af kött-
färs och kraftsoppa. Schall knöt med mycken högtidlighet sei-
veten kring sin hals, och man kunde af denna första akt se, att
han beredde sig till ett allvarligt värf: han gick icke obetänksamt
till det vigtiga arbetet som en mager stackare lik mig, hvilken
lägger serveten blott till hälften utbredd öfver knäet. Derefter
öfvertygade han sig genom åtskilliga sträckningar på armar och
hals om huruvida alla nödiga hjelporgan voro i ordning, kastade
en halft tviflande blick på de rykande faten, och nu började ba-
taljen. Det blef ett sjudande och pollrande, liksom redde sig
hafvet till storm, och arkipelagen var plötsligt försvunnen från
jorden liksom latinska kejsardömet i verlden. Tårar af tacksamhet
perlade i stridsmannens ögon; han strök sig - hvilande efter
ansträngningen — med serveten kring mun och kinder samt drog
ett djupt andedrag. Nu kom steken — en talrik familj skulle
kunnat hafva nog deraf för några dagar: vidare kommo stora
karotter med grönsaker — det syntes allt tydligare, att här var
fråga om en riktigt solid familjaptit, icke ett tecken till slarf eller
hams, allt förrådde den grundligaste skolbildning. Så länge soppan
räckte, var Schall helt och hållet tyst ;
hon betecknade det roman-
tiska elementet i hans middag, hvilket icke fick vanhelgas genom
något prat; sa snart han genom åsynen af steken öfvertygat sig
derom att ingen allvarsam olycka var att befara, så förunnade
han munnen att beträda tribunen på samma gång den icke för-
nekade sitt vigtiga administrativa embete. Mellan steken och
desserten berättade han historiska data, allvarligt och högtidligt;
vid stek och legymer var han genomträngd af godheten hos gud,
som gifver alla djur och foglar under himmelen mat i sinom tid;
vid stek och legymer var han andäktig."
Yi måste nu till besvarande upptaga den vigtiga frågan, huru
stor mängd af de olika näringsämnena vi inom en viss tid såsom
under loppet af ett dygn måste förtära för att i längden bevara
vår kropp i ett för hans lifsuppgifter lämpligt näringstillstånd ?
Om vi antaga, att vi alltid utan vidare besvär kunna förskaffa oss
den mängd vatten och salter, som är nödvändig för vårt lefnads-
behof och tilltalar vår smak, återstår att utröna behofvet af öfriga
näringsämnen, såsom ägghvita, fett och kolhydrat samt söka fast-
ställa det fördelaktigaste förhållandet mellan dessa tre närings-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
