Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
204 Näringsmedlens smältbcirhet. Näringsbehofvets storlek.
ämnen. Det förråd af näringsmaterial, som vi samla och söka
bevara i vår kropp för att tillhandahålla kroppsväfnaderna deras
oumbärliga ersättningsämnen, kan vexla under olika tider, men
får aldrig sjunka, så att organens för lifvet nödiga bestånd äfven-
tyras eller deras verksamhet störes eller inskränkes. På åtskilliga
vägar har man sökt utröna huru stor mängd af näringsämnen
i medeltal dagligen måste upptagas för att vidmagthålla detta
förråd.
Som under normala förhållanden den fullväxta kroppens ut-
gifter och inkomster böra uppväga hvar andra, så kan man
genom att bestämma den mängd qväfve och kol, som aflägsnas
från kroppen med de dagliga afsöndringarne från lungor och hud,
i urin och tarmuttömningar, och härmed jemföra den mängd
qväfve och kol, som funnits i den förtärda födan, se huruvida
inkomsterna täcka utgifterna, med andra ord om födan varit till-
räcklig eller icke. Efter detta förfaringssätt fann sig J. Ranke
med en kroppsvigt af 74 kilogram under hvila eller obetydlig
muskelansträngning en hel vecka kunna bestrida sin kropps ut-
gifter och bibehålla jemvigten mellan afskildt och upptaget qväfve
och kol vid en daglig förtäring af
100 gram ägghvita, 100 gram fett och 240 gram kolhydrat,
motsvarande 15,2 gram qväfve och 228,7 gram kol.
Beneke sporde åter med en kroppsvigt af 62,5 kilogram vid stark
andlig, men ringa kroppslig ansträngning icke någon förändring i
sin kropps ägghvitebestånd under 14 dagars förlopp vid daglig
förtäring af
90 gram ägghvita, 79 gram fett och 285 gram kolhydrat.
Slutligen funno Pettenkofer och Voit, att en arbetare af medel-
storlek kunde i hvila bibehålla jemvigten mellan afskildt och
upptaget qväfve och kol vid daglig förtäring af
137 gram ägghvita, 72 gram fett och 352 gram kolhydrat,
eller 19,5 gram qväfve och 283 gram kol,
men att samma man under arbete täckte förlusterna af qväfve
och kol under ett dygn med en daglig förtäring af
137 gram ägghvita, 173 gram fett och 352 gram kolhydrat,
eller 19,5 gram qväfve och 356 gram kol.
Som man ser vexlar mängden af olika näringsämnen, hvilka
dagligen måste förtäras för att täcka kroppens förlust af qväfve
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
