- Project Runeberg -  Menniskans helsa och vilkoren för dess bestånd och förkofran /
210

(1883) [MARC] Author: Oscar Heinrich Dumrath - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

210 Näringsmedlens småltbarhet. Näringsbehofvets storlek.
måste man göra särskildt afseende vid tillfallen, då menniskor
kunna utsättas för någon tids afbrott i näringstillförseln, såsom
fallet ofta är med trupper i fält. En otillräcklig mängd närings-
ämnen i födan kan härvid rått väl uthärdas under ett par dagars
förlopp, om nemligen de umbärande förut befinna sig i ett godt
näringstillstånd och sedan få tillfälle att hemta sig och samla
ett nytt förråd af näringsmaterial i kroppen. Men vid dåligt
näringstillstånd kan redan en kortare tids brist göra sig känbar.
Af detta skäl torde icke heller ’en stek på söndagen’ utsträcka
sina fördelaktiga verkningar i arbetarens kropp till hela veckan,
om han under denna nödgas lifnära sig med dålig och knapp-
händig kost."
På grund af sådana beräkningar och undersökningar som de
nu framstälda, kom Moleschott till den slutsatsen, att en full-
växt mans näringsbehof vid kraftigt arbete dagligen måste fyllas af
130 gram ägghvita, 84 gram fett och 404 gram kolhydrat,
hvilket motsvarar 20,2 gram cjväfve och 320 gram kol; och på
senare tider har Voit uppstält som den lägsta fordringen på
kosten för en fullväxt arbetare af medelstorlek vid måttligt ar-
bete, att den bör innehålla
118 gram ägghvita, 56 gram fett och 500 gram kolhydrat,
hvilket lemnar 18,5 gram qväfve och 318 gram kol.
För att emellertid mängden af dagligen förtärda närings-
ämnen på ändamålsenligaste sätt måtte upptagas i kroppen, böl-
den äfven på lämpligt sätt fördelas på de olika måltiderna under
dagens lopp. Enligt Voits och Tuczeks iakttagelser behöfver en
fullväxt menniska sammanlagdt åtminstone två timmar för att
ordentligt tugga sin föda, om denna utgöres af blandad kost;
denna tid måste man således offra åt måltiderna. Efter gammal
sed brukas nästan öfver allt tre hufvudmåltider, men af omstän-
digheterna beror vid hvilken timme dessa skola intagas och detta
bestämmes väsentligen af olika sedvänjor. Under århundradenas
lopp hafva derför måltidstimmarne undergått många förändringar
:
i fjortonde århundradet intogs t. ex. vid det franska hofvet hufvud-
måltiden klockan 8 på morgonen, men framsköts sedan till kloc-
kan 11 på förmiddagen, och i England under Henrik VIII åts middagen
klockan 10 på förmiddagen. Visserligen börjades äfven arbetet tidigare
och gick man förr till hvila än i våra dagar, då den gamla goda

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 16:43:38 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/menhelsa/0218.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free