Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
216 Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek.
132 gram ägghvita, 90 gram fett, 450 gram kolhydrat
Fettväfnad och späck 1510
Smör
11 11
11
120
100
11
11
*
11
5 )
— 11
Växtoljor, svinister — >5 17 90 11 11
— 11
Fet ost 100 11 11 335 11 1
1
_
Halffet ost 570 H 11 610 11 11
—
Mager ost 300 11 11 1285 11
—
Rent kött 600 11 11
— 11 1)
— 11
Ärter 585 11 11 11 11 770 11
Majs . 1200 11 11 1280 11 11 660
Ris 1760 H. 11
— 11 11 575 11
Hvetebröd 1290 11 11
— 11 11 820 11
585 gram ärter äro lika med 2090 gram ärtvälling och 770 gram ärter
lika med 2750 gram ärtvälling.
Skulle man alltså i form af ett enda näringsmedel förtära
den nödvändiga mängden af ett näringsämne, då nödsakades man
i de flesta fall att samtidigt äfven förtära en öfvermåttan stor
mängd af de ö fr iga näringsämnena. De få lifsmedel, exempelvis
skidfrukter och mjöl, hvilka enligt den meddelade tabellen för sig
allena eller med tillsats af litet fett äro i stånd att i någorlunda
lika vigtsmängd täcka behofvet af näringsämnenas alla tre grup-
per, hafva i nödig mängd eller erhålla genom beredningen en
volum, som i längden icke eller icke utan skada fördrages af de
flesta menniskor. Man kan dessutom lätt förvissa sig derorn att
just skidfrukterna och de temligen gynsamt sammansatta fetare
ostslagen, äfven om de dagligen förtäras i jemförelsevis liten
mängd, ganska snart icke längre smakä och icke heller väl för-
dragas. Så iakttages ofta att i synnerhet hos barn ganska snart
motvilja uppstår mot allt för ofta återkommande anrättningar af
skidfrukter, och den hos soldater småningom uppstående ledan
för sådana preparerade födoämnen som ärtkorf är en ingalunda
ovanlig företeelse.
Efter allt hvad vi anfört om de olägenheter och till och med
faror, som framkallas af ensidig och öfverdrifven vegetabilisk
föda, skulle man väl icke förmoda, att det finnes menniskor, de
s. k. vegetarianerne, hvilka endast lifnära sig af födoämnen ur
växtriket och påstå, att dessa utgöra menniskoslägtets enda rig-
I
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 16:43:38 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/menhelsa/0224.html
