Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
224 Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek.
I medeltal innehållas häri:
Mindre portion 131 gram ägghvita, 43 gram fett, 537 gram kolhydrat
Större portion 154 „ „ 50 „ „ 593 ,, „
Under kriget 1870 — 71 erhöll hvarje soldat efter det segrande
intåget i Frankrike dagligen:
750 gr. bröd innehållande 48 gr. ägghvita, 4 gr. fett, 345 gr. kolhydrat
500 „ kött „ 100 „ „ 15 „ „ - „
250 „ fläsk ,. 11 „ „ 190 „ „ 55 „ „
1 liter öl ,,
’
5 „ ,,
— —
164 gr. ägghvita, 209gr. fett, 400 gr. kolhydrat
Härtill kommo 3Ö gram kaffe och 60 gram tobak för hvarje man
dagligen samt kunde i stället för en liter öl gifvas \ liter vin
eller liter brännvin. Detta är helt säkert en riklig närings
portion, som förslår för den mest ansträngda verksamhet.
I krig utsättas trupperna ofta för tillfälliga afbrott i lifsmedel-
tillförseln, eller komma i lägen, då ingen ordentlig matlagning
gerna kan företagas, hvarjemte enskilda afdelningar måste före-
taga farliga och snabba expeditioner, vid hvilka en större mängd
proviant icke kan medföras. För sådana nödfall bör soldaten all-
tid medföra en för tre dagar tillräcklig, hållbar föda, som med
minsta möjliga volum väger så litet som möjligt och bildar den
s. k. jernportionen, tyskarnes, eisernen Bestand. Härtill före-
slår J. Ranke ett stycke ost (250 gram), väl inpackad för att icke
förlora vatten, och skorpor eller bröd (750 gram), eller ock bröd
(750 gram) med rökt, mycket fet skinka (399 gram). Vi hafva
redan sett att en kortare tids umbärande af föda alldeles icke
verkar så förderfvande på en förut väl närd menniska; det är
derför icke ens under strängt arbete absolut nödvändigt att alla
24 timmar erhålla en tillräcklig föda, ehuru detta naturligtvis för
kroppens jemnare näring är önskvärdt. Vid otillräcklig tillgång
på föda sjunker emellertid känslan af välbehag, helt säkert
i främsta rummet genom den lynnets ned stämning, som för-
orsakas af en utan föda förgången dag. Men just denna känsla
af olust häfves lättast genom tillgång till de nämnda närings-
medlen, som i förening med en klunk brännvin torde smaka sol-
daten bäst och i det närmaste täcka en kortare tids omsättnings
förluster i hans kropp.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
