Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Lifsmedlen - 1. Animaliska näringsmedel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
241
Mjölk af sjuka djur.
vildsenap har man iakttagit, att hon tillfälligtvis framkallat sjuk-
domsföreteelser. .
Äfven sjelfva mjölkkreaturens sjukdomar kunna inverka skad-
ligt på den af dem lemnade mjölken. Genom sjukdomar i mjölk-
körtlarne erhåller sålunda mjölken en förändrad beskaffenhet, om
t. ex. cellbildningar öfvergå i mjölken, och bestämdt ådagalagdt
är, att genom mjölk eller mjölkprodukter, smör, ost(?) från af klöf- och
mulsjukan eller af genom förgiftning med förruttnelseämnen fram-
kallad sjukdom lidande djur dessa sjukdomar öfverflyttats på men-
niskor. Deremot är ännu icke med säkerhet utrönt, om perlsju-
kan - lungsjuka hos kreatur - som dels genom ympning, dels
genom utfodring med de af perlsjukan angripne djuiens mjölk
kan öfverföras från djur till djur, äfven kan genom mjölken öfver-
flyttas på menniskan, ehuru på nyare tiden flera iakttagelser
blifvit gjorda, som tala för att kreaturens perlsjuka är en af käl-
lorna till tuberkulos hos menniskan och att deras mjölk härvid
torde ega betydelse. I Sverige, berättar P. von Möller, tillstyrkte
stamholländeristyrelsen försäljning af holländeriernas af perlsjuka
angripna hjordar till slagt, gödning eller såsom mjölkdjur (!) och
Kongl. Maj:t tillät i Nov. 1869 en sådan försäljning.
Smittämnena synas i tarmen endast blifva verksamma, då
de förekomma i större mängd, hvilket äfven i viss mån tyckes
vara fallet med de kemiska gifter, som kunna innehållas i mjölken.
Af denna orsak anser Forster det högst ändamålsenligt, särdeles
för barnens näring, att endast använda en blandning af mjölk
från flera kreatur, alldenstund i en sådan mjölk, som härstammar
från ett större antal kor, de individuela inflytandena träda i bak-
grunden. Som dessutom smittämnena förstöras genom kokhetta,
hvilket särskildt visat sig vara fallet med sjukdomsgiftet i mul-
och klöfsjuka, men deremot icke med giftet i perlsjukan, så är
rådligt att, då mjölkens fullkomligt friska ursprung icke befinnes
höjdt öfver allt tvifvel, så mycket som möjligt använda uppkokt
mjölk, så mycket hellre som barnens näring, enligt hvad Forster
tvärt emot påståenden om motsatsen ådagalagt, alldeles icke lider,
utan deras tillväxt och utbildning fortgå lika väl och obehindradt
vid förtäring af uppkokt som icke kokt mjölk.
Den temligen spridda åsigten, att mjölk af sjuka kreatur till
sin sammansättning mycket afviker från den vanliga mjölkens
Menniskans hclsa. IG
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
