Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Lifsmedlen - 2. Vegetabiliska näringsmedel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
288 Lifsmedlen.
Fig. 50. Majsstärkelse (aa ur ägghvite-
kroppens inre liyita, bb ur dess yttre horn-
artade del).
sjelf uppblandas med billigare
mjöl, har mindre och genom sin
egendomliga form och teckning
utmärkta korn. Majs har enkla
skarpkantade eller rundade koVn
med stjernformig kärnhåla; kor-
nets och rågstärkelsens korn
äro öfvervägande runda, skiflika
med rund eller strålig kärna.
, O ^
o Oo°ö (5
Fig. 51. Kornstärkelse. Fig. 52. Kågstärkelse 200 ggr.
förstorad.
Fig. 53. Hafrestärkelse.
Fig. 54. Stärkelsekorn ur repe.
Hafre och repe hafva, den förre
smärre och det senare större stär-
kelsekorn af sferisk form och sam-
mansatta af talrika smådelar, hvilka
hos hafren äro större än hos repet.
Risstärkelsens korn äro äfven
sammansatta, mångkantiga med
ansenliga kärnhålor.
Fig. 55. Bisstärkelse.
Äfven på kemisk väg kunna inblandningar af främmande
vegetabiliska ämnen upptäckas, men dessa böra dock till sin be-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
