- Project Runeberg -  Meddelanden från Sveriges kemiska industrikontor / Andra årgången. 1919 /
18

Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

18

II. Sockret är det billigaste födoämnet.

Det har förut sagts att socker är vårt billigaste födoämne, hvilket också
följande uppställning visar. Enligt »Sociala Meddelanden» för 1916, n:o
12, sid. 1443, där minutpriserna å lifsförnödenheter angifvas i medeltal
för 44 olika orter i riket för åren 1913—1916, således äfven två krisår
medräknade, voro priserna å vissa matvaror de nedanstående, hvaraf
relativtalen dem emellan beräknas. Smör och margarin hafva då antagits
hålla 82 % rent fett med ett kalorital (enligt Nils Hanssons »Handbok
i utfodringslära», hvars siffror äfven för andra varor användas) af 9,230
kalorier pr kg. Ett kg. smör eller margarin håller då 7,568 kal. Potatisen
(med 819 kal. pr kg.) har i enlighet med F. H. K:s potatisbyrå lämnad
uppgift antagits väga 70 kg. pr hektoliter. Kaloritalen för bröd hafva
af föreståndaren för A.-B. Saltsjökvarns cereallaboratorium, ingeniör G.
Molin, angifvits med följande tal: hårdt rågbröd med c:a 10 %
vattenhalt 2,970 kal., rågbröd, mjukt med 47 % vattenhalt af sammalet mjöl
1,750 kal., rågbröd af siktadt mjöl med 45 % vattenhalt 1,930 kal. och
hvetebröd med 40 % vattenhalt 2,300 kal. pr kg. Priset å bitsocker (med
3,960 kal. pr kg.) var för nämnda tid i minut enligt Soc. Medd. 67 öre
pr kg. Man kan då göra följande sammanställning:

1. Med under 1913—1916 gällande medelpris i minut.

|. i . I I . ! !

i ’ PriSö?e kg" ! KaL pr kg’ lpr lj000 kal#; %

j I öre i

| |____________________________!_____________________________|_____________________________!____________________________j

jSocker ...........................j 67 I 3,960 : 16,9 ! 100

Mejerismör..................... 269 ! 7,568 I 35,5 i 210

Landtsmör .....................| 239 ! 7,568 31,6 ! 187 \

Växtmargarin .................j 164 7,568 21,7 182

Oskummad mjölk ............! 16 650 24,g 145

Separerad mjölk...............; 7 350 20,o 118

Potalis, otillagad ............1 9 I 819 ll,o I 65

Hvetebröd, billigaste sort! 53 I 2,300 I 23,o ! 128 !

(Rågbröd, söt limpa ........ | 44 ; 1,930 I 22,8 I 127 \

JRågbröd, hårdt ...............j 47 2,970 | 25,8 144

Sockret var redan då, näst otillagad potatis, det billigaste födoämnet
af de här uppräknade.

Någon jämförelse mellan socker, margarin eller hvetebröd kan nu ej
göras, då dessa (utom socker) ej förekomma i handeln, ej heller hvad
Stockholm beträffar med surt, mjukt rågbröd. Det s. k. franska brödet
är blandadt råg- och hvetebröd. Detta sistnämnda kostar enligt
förordning 82 öre pr styck om 650 gram, således 126 öre pr kg., limpa 38
öre pr styck om 325 gram, alltså 117 öre pr kg.

Sockret är således enligt ofvanstående uppställning det billigaste
födoämnet; och det därnäst billigaste, 1918 års spisbröd (andra hårda
brödsorter äro dyrare, ända till 125 öre pr kg.), 41 % dyrare än socker och
otillagad potatis 67 % dyrare,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 16:46:37 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/mesvkein/1919/0022.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free