Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
114
vidt de tillfalla staten», skola gå till dessa laboratoriers underhåll. F. n.
finns närmare ett hundratal sådana anstalter, flerstädes storartade tv ex.
laboratorierna i Hamburgs frihamn, hvilka anstalter upprättats af stat
och kommun eller genom hushållningssällskap delvis också af
privatpersoner. Dessutom anlitas på sina håll för lifsmedelskontrollen ett antal
laboratorier, hvilka icke äro erkända såsom dylika "offentliga anstalter».
Man har sträfvat efter att få lifsmedelshontrollen mera enhetlig än
nu. I vissa fall behöfver äfven lifsmedelslagen omarbetas.
Isynnerhet är det i Tyskland brist på fastställda normer’för
bedömandet af de olika slagen af lifsmedel. Ofta blir det i sista hand
domstolarna, som få afgöra, om ett lifsmedel är förfalskadt o. s. v.
Domstolarna stödja sig på utlåtanden af sakkunniga, men olika sakkunniga ha
icke sällan olika åsikter. Tillverkare och försäljare’ veta därför stundom
icke, hvad som är tillåtet eller förbjudet. För 15—20 år sedan tillkommo
på initiativ af Kaiser liches Gesundheitsamt i Berlin vissa » Ver einharungen»,
hvilka tjänat som rättesnöre för lifsmedelsanalytici, men dessa
»Verein-barungen» ha icke någon afgörande betydelse. En sammanslutning
mellan tillverkare och försäljare inom lifsmedelsbranschen har också
utgifvit en »tysk lifsmedelsbok», hvilken representerar åsikter, som delvis
strida mot de nämnda »Vereinbarungen».
För att afhjälpa ifrågavarande brist ha inom Kaiserliches
Gesundheitsamt (numera Reichsgesundheitsamt) utarbetats mycket i detalj gående
förslag till bestämmelser för olika slag af lifsmedel jämte analysföreskrifter.
Af dessa »Entwurfe zu Festsetzungen tiber Lebensmittel» hade vid krigets
utbrott utkommit 6 häften rörande: honung, matfett och matolja, ättika,
ost, kaffe och kaffeersättningsmedel. När dessa »Entwurfe» nu efter allt
som sedan händt kunna få form af förordningar, återstår att se.
Innan vi lämna Tyskland, bör ännu en sak nämnas, nämligen
utbildningen af lifsmedels analytici, »Nahrungsmittelchemiker» som det där
heter. Denna sak har naturligtvis stor betydelse för utöfvandet af
lifsmedelskontrollen. Samtliga stater ha i detta fall likartade föreskrifter, som
tillkommo år 1894. Den som skall bli »Nahrungsmittelchemiker» i
Tyskland har att bestå en förpröfning och en examen. För att få deltaga
i förpröfningen fordras naturvetenskapliga studier vid högskola under
6 terminer och för den egentliga examen minst l*/2 års praktik vid en
offentlig undersökningsanstalt af nämndt slag. Under vissa förutsättningar
kan förpröfningen ersättas med diplom som kemist från teknisk högskola,
apotekareexamen m. m. Lifsmedelskemisterna utbildas äfven i
mikroskopisk-botaniska och enklare bakteriologiska arbeten.
I Frankrike finns jämte vissa äldre lagbestämmelser en Iag af 1905
rörande stäfjande af bedrägerier i handeln i allmänhet och af
förfalskningar af lifsmedel. Den gäller sålunda icke endast lifsmedel, utan
äfven andra slags varor. På grund af denna Iag och till komplettering
af densamma har utfärdats ett antal förordningar om särskilda slag af
lifsmedel. Därjämte finnas speciallagar rörande vissa varuslag t. ex. smör
och margarin, sackarin, vin och cidre.
I särskilda dekret af 1906 och 1907 finnas bestämmelser om tillsynen
öifver lagens (af år 1905) efterlefnad. I enlighet med.dessa dekret
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
