- Project Runeberg -  Meddelanden från Sveriges kemiska industrikontor / Andra årgången. 1919 /
130

Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

130

Om 3) sättes - 100, så blir 4) = 99,3.

Det är sålunda likgiltigt ur näringssynpunkt om af affallet från gryn-,
resp. maltdryckstillverkningen produceras mjölk eller fläsk.

Vid bedömandet af dessa tal bör ej glömmas att för tillgodogörandet
af gryn och fläsk till människoföda måste tillagning äga rum, för gryn
kokning till gröt och för fläsk rökning, kokning eller stekning med en
ringa förlust af kalorier, medan ölet, resp. mjölken förtäras sådana de
äro. Den lilla skillnaden i kaloriutbyte vid kornets användning till öl
eller till gryn försvinner härigenom, så att de blifva likvärdiga. I
synnerhet om det tages i betraktande att ett glas öl till maten verkar
lifvande på matlusten.

I det föregående har alldeles lämnats utan asfeende nykteristernas
falska påstående att alkohol skulle sakna näringsvärde.

Vid kornets användning till bröd blir utbytet kalorier ungefär
detsamma som till gryn, obetydligt mindre i det förra fallet, eftersom vid
jäsning något energi förloras.

I Norrland användas c:a 90% af kornskörden till bröd. Denna skörd
var 1 027 757 dt år 1913 och 90% däraf således 925 880 dt = 33,5 %
af hela kornkonsumtionen 1911—1916, som i medeltal för dessa år var
2 760423 dt. Förut har visats att af kornkonsumtionen 16,8 % användas
till maltdryckstillverkning, summa 50,3%. Återstående c:a 49,7 procent
torde hufvudsakligen förbrukas till svinuppfödning, således c:a 1 370 000

dt. Häraf erhålles enl. föregående ■––––––= 326 190 dt lefvande vikt

4,2

svin.

Pr 1 kg korn fås — = 0,2 3 8 kg lefvande vikt svin å 3 870 kal.,
4,2

eller 0,238 . 3 870 == 921 kal. I form af maltdryck och fläsk erhållas
enligt föregående däremot 2 192 kal., således 1 271 kal. pr kg korn
mera, och på hela den för svinuppfödning använda mängden korn
137,000,000. 1,271 = 174 123 000 000 kal. (c:a 174 milliarder kal.) mindre
än om af samma kvantitet bereddes maltdryck. Dessa kalorier motsvara
47 888 ton hvetemjöl, motsvarande c:a 63 500 ton hvete eller c:a 24 % af
hveteinförseln för 1916. Nu är det visserligen icke meningen att vi icke
skulle använda korn till fläskproduktion eller att af allt kornet borde
beredas öl, utan beräkningen har utförts endast för att visa huru ytterst
felaktigt nykteristernas påstående är att öltillverkning medför en
nationalekonomisk förlust af födoämne. Förhållandet är ju i hög grad det
motsatta.

Bryggerinäringen sysselsatte år 1914 i Sverige en förvaltningspersonal
af 1028 och ett arbetareantal af 5 916, summa 6 944 personer. Enligt
Nykterhetskomm itteens betänkande, IV, sid. 308, utbetalades under
tillverkningsåret 1910—1911 till löner och arvoden endast vid de
skattepliktiga bryggerierna 8,8 mill. kronor = 20,6 6 % af samtliga utgifter
och i tillverkningsskatt och utskylder 5,6 6 mill. kronor, hvarförutom glas,
kork och andra utensilier köptes för 3,4 5 mill. kronor, hvilket belopp
alltså kom andra industrier till godo. Öfriga omkostnader, såsom försälj-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 16:46:37 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/mesvkein/1919/0134.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free