Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Friedrich Dölling
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
den utöfvades i stor utsträckning, isynnerhet vid
högtider, i det hvarje husmoder satte en ära i
att kunna brygga godt öl. Först med införande
af den bäj erska underjäsningen och
dekoktions-mäskningen uppsvingade sig vår
maltdryckstill-verkning till en verklig industri.
Banbrytaren i denna riktning var hos oss
f. d. löjtnanten Fredrik Rosenqvist af Akershult,
som 1843 anlade det första
underjäsningsbryg-geriet efter tyskt mönster vid Tullportsgatan (nu
Östgötagatan) i Stockholm. Tillverkningen vid
tyska bryggeriet, som det kallades,* leddes af en
bäjersk bryggmästare Franz Adolf Bechmann.
Den viktiga förbättringen trängde sig snart
igenom, och genom ångkraftens användande
svingade sig maltdryckstillverkningen i Sverige upp
till en af landets förnämsta industrier.
På 1850-talet anlades bäjerska ölbryggerier
i de flesta af Sveriges större städer, och till dessas
skötande införskrefvos tyska bryggmästare.
På så sätt kom Dölling till Sverige år 1856.
Döllings styrka låg dock icke uti att brygga ölet,
utan i att af naturprodukten kornet bereda
maltet; han var på sin tid Sveriges skickligaste
mäl-tare eller, om man så vill säga, maltmästare.
Som sådan var han under några år anställd vid
ett par bryggerier i Stockholm, tills han i bolag
med en sin landsman, Franz Paul Heiss, som då
var bryggmästare vid Kungholms — nuvarande
S:t Eriks — bryggeri, där honom dock aldrig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
