- Project Runeberg -  Natur och arbetsliv i svenska bygder / I. Götaland /
231

(1908-1910) Author: Anna Sandström
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Halmstad och Falkenberg. Laxfisket

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

fiskarna draga med sig, under det de ro utför ån.
Detta fiske kallas draggarnsfiske.

Varje morgon klockan 1/2 9 hålles det auktion på
laxarna, och den, som bjuder mest, får köpa dem.
På de sista åren har staden arrenderat ut fiskerätten;
vinsten på laxfisket tillfaller då den, som har arrendet,
och fiskarna erhålla lön för sitt arbete.

En stor del av de laxar, som fångas här, vandra
sedan till ett röken. Tittar man in i ett sådant, ser
man ett rum fullt af rök och med en stor ugn, och i
taket hänga laxarna, som skola rökas. Röken är så
stark, att den, som är ovan därvid, inte länge kan
stanna där inne. Det är ett ganska svårt arbete att
röka lax, så att den blir riktigt god. Man måste ständigt
passa på, att det inte blir för hett, ty då bli laxarna
liksom stekta och köttet faller sönder, så att det inte
kan skäras i vackra skivor. Röken åstadkommes av
enriskvistar. Denna rökta lax går sedan i handeln
under namn av halmstadslax.





<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Fri Feb 4 14:40:06 2022 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/naturoch/gotaland/0239.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free