Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 2. Storsjöbygden
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
sommaren. En sådan tunna kan rymma flera hundra
liter. Långmjölken är bäst, innan den blir för gammal,
ty ju längre den gömmes, ju surare blir den.
Jämtlänningen har mera gott om smör och ost än
om säd, det är säkert därför han begagnar tunnbröd.
Tunnbrödet bakas av kornmjöl och vatten, den ojästa
degen kavlas ut, tills den blir tunn som ett löv och
gräddas sedan på en glödhet ugnssten och vändes med en
stor, tunn brödspade. Det är inte lätt att vända dessa stora,
tunna kakor, och det är visst inte alla kvinnor, som
kunna baka gott tunnbröd. Jämtarnas tunnbrödssmörgåsar
bestå av mångdubbla lager bröd och duktigt med
smör och ost emellan, eljest skulle det gå alldeles för
långsamt att äta sig mätt. Av kornmjölet kokas en
bastant gröt, som ofta ätes tillsammans med långmjölk.
I matboden eller stugan står vanligtvis en tunna
med inkokta hjortron. Dessa äro framför andra Norrlands
bär, de växa i stora mängder på myrarna, och som de
äro både välsmakande och hälsosamma, användas de
mycket av befolkningen.
Jämtarna ha ett äkta nordiskt utseende, högresta
gestalter, blå ögon och regelbundna, fina drag. De äro
mycket självständiga och stolta, kloka och fyndiga,
men betänksamma och tröga i vändningarna; man får
inte ha bråttom, när man vill göra upp något med en
jämtlänsk bondeman. Jämtarna ha sedan gamla tider
mycket sysselsatt sig med handel, ty innan järnvägen
fanns, var det de, som forslade varor mellan Norge och
det norrländska kustlandet. Lusten att göra affärer lever
ännu kvar hos dem, särskilt driva de ännu i dag
betydande handel med hästar. Denna håg för handel har
nog ofta förlett dem att vansköta jordbruket, och man
anser, att den jämtländska jorden, som på många ställen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
