Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Smörkärna - Smörland - Smörmejeri - Smörmärke - Smörnotering - Smörpapper - Smörprofning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
91
Smörland-Smörprofning
92
ha rörliga handkärnor kommit i allmännare bruk,
såsom alfa- och perfektkärnorna m. fl. (fig. 5),
hvilka bestå af en på ett stativ uppställd
Fig.
Kronkärna
kärna, som kringvrides med en vef och inuti har en
eller två (Alfa-kärnan) vingar, mot hvilka den med
kärnan roterande grädden kastas. Af samma
Fig. 6. Disbrowkiirnans yttre.
grundtyp är den numera i större mejeridrift använda
disbrowkärnan (fig. 6 o. 7), hvari smöret både kärnas
och ältas (s. k. kärna It ar e).
Fig. 7. Disbrowkärnans inre (längdgenomskärning). d
lister, a b c ältapparatens delar.
Den utgöres af en stor, liggande, roterande cylinder,
på insidan försedd med fastsittande lister samt
en ältapparat. H-
J- Wft.
Smörland, sjöv., moln vid horisonten, hvilka
till sjöss ofta te sig som ett aflägset land
med skarpa konturer och som ibland ganska
länge bibehålla sina former oförändrade.
il- *.*
Smörmejeri. Se Mejeri, sp. 1493.
Smörmärke, landtbr. Se Smörprofning.
Smörnotering, prisnotering på smör, har, alltsedan
utförsel af mejerismör i något större utsträckning
började från de skandinaviska länderna till
England, för denna export hvarje vecka egt rum i
Köpenhamn. 1856-80 var detta ett enskildt företag af
"Berlingske tidende", men från 1880 fastställdes
noteringen af Köpenhamns grosserer-societet och
öfvergick från att meddela senast betalda pris
till att fastställa de pris, som samma vecka borde
betalas för smör f. o. b. (se Fritt om bord) i
Köpenhamn. Denna notering blef småningom ledande
som grund för afräkningen både mellan exportörer
och den engelske köparen och mellan den förre
och mejeriet äfven i Sverige. Missnöje med denna
notering, hvars högsta pris ("toppnotering") vanligen
sattes lägre än de verkligen betalade prisen, och
dess ofta förekommande brist på öfverensstämmelse
med marknadens växlingar, hvarmed följde stora
förluster för mejerierna och vissa smörexportörer,
föranledde svenska mejerikonsulentföreningen att
1894 börja offentliggöra en notering af de enligt
rapport från svenske mejeriagenten i London senast
betalda prisen, och den har alltsedan fortsatts,
under 1895 af Landt-bruksstyrelsen och från 1896 af
en af denna styrelse utsedd person under inseende
af en kommitté, vald af hushållningssällskapens
förvaltningsutskott, smörhandlarna i Malmö och
Göteborg samt mejerikonsulentföreningen. Sedan 1910
utgöres noteringskommittén af smörprofningarnas
(se d. o.) förvaltningskommitté. Noteringen,
hvilken sättes hvarje torsdag, anger under
veckan betaladt pris för första klassens svenska
exportsmör i exporthamn, och beräknas af en af
Landtbruksstyrelsen utsedd person såsom medeltal af
ett pris, beräknadt efter landt-brukskonsulentens
i England rapporter med afdrag för transport och
försäljningskostnader samt det enligt den svenska
smörprisstatistiken vid mejerierna betalade
priset med tillägg af l öre transportkostnader.
H. J. Dft.
Smörpapper, landtlr. Se Smör, sp. 79.
Smörprofning. 1. För att kontrollera exportsmöret
samt sprida kännedom om smöret vidlådande fel och
medel till deras afhjälpande anordnades i Köpenhamn
1889 s. k. permanenta smörutställningar, vid hvilka
ur exportsändningar uttaget smör från mejerier,
som tillverkade exportvara, underkastades lagring
och undersökning af sin beskaffenhet. Enligt detta
föredöme anordnades från 1891 i Malmö och från 1893
äfven i Göteborg liknande profningar, hvilka 1894
organiserades efter gemensam plan. Under benämning de
svenska smörprof-ningarna fortgå de med statsunderstöd
(sedan 1894) och enligt af Landtbruksstyrelsen
fastställdt reglemente, senast utfärdadt 22
dec. 1909. Profnin-garna stå under inseende af
Landtbruksstyrelsen och en styrelse, bestående af
ett ombud för "hvarje hushållningssällskap, som
lämnar anslag till prof-ningarna; närmaste ledningen
handhas af ett förvaltningsutskott, hvars ordf. utses
af Landtbruksstyrelsen och hvars 3 ledamöter utses
af ofvan-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
