Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sockerarter - Sockerbeta - Sockerbrödet - Sockerdricka - Sockerdurra - Sockerhirs - Sockerkalk - Sockerkistträ - Sockerkol - Sockerkonvention - Sockerkort - Sockerkriget
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
229
Sockerbeta-Sockerkriget
230
1. rörsocker (se Socker), maltos (se
d. o.) 1. maltsocker samt laktos 1. mjölksocker (se
d. o.), hvilka alla motsvara formeln C12 H22 Ou. Några
disackarider, i främsta rummet rörsocker, äro allmänna
växtprodukter, medan mjölksockret, hvilket
en halftimmes tid med kolsyra af 21/?-5 atmosfärers
tryck. Därefter är sockerdrickat färdigt att tappas
på flaskor. Innan kolsyran inledes i lösningen,
"tvättas" den oftast med en utspädd lösning af
kaliumpermanganat. Vidstående bild föreställer
Interiör af sockerdricksfabrik (A.-b. Pomril).
ej förekommer i växtriket, är af den största betydelse
för djurens ämnesomsättning. - Trisacka-rider ge
vid spjälkning 3 molekyler enkla sockerarter. De
förekomma i naturen mycket mindre ofta än mono- och
disackarider. De viktigaste äro raffinos och rhamninos
(se dessa ord). - T e t r a-sackarider förekomma
i knölar af Stachys tuberifera och i askmanna. -
Litt.: v. Lippmann, "Chemie der zuckerarten"
(1904), och Tollens, "Handbuch der kohlenhydrate"
(1914). K. A. V-g.
Sockerbeta. Se B e t o d l i n g. Om sockerbetans
sjukdomar se Beta i Suppl.
Sockerbrödet, bergstopp. Se Bengkoelen.
Sockerdricka, en läskedryck, bestående af en
5-6-procentig sockerlösning, tillsatt med litet
essenser och komprimerad kolsyra. Beredningen af
sockerdricka sker i slutna, emaljerade och med om–
rörare försedda kärl. Vid de större fabrikerna kunna
kärlen rymma ända till 60 hl. I dessa hälles först den
till framställning af sockerdricka beräknade mängden
vatten, hvarefter vattnet "luftas" därigenom, att
kolsyra ledes genom detsamma. Sedan detta gjorts,
tillsättas en på förhand beredd sockerlag samt
öfriga för sockerdrickat erforderliga smakämnen,
såsom citronsyra, hvitt vinbärsvin, bäressenser etc.,
hvarefter allt omröres. Samtidigt påkopplas åter
kolsyreströmmen, och lösningen "impregneras" eller
"karboniseras" under omkr.
A.-b. Pomrils fabriker i Stockholm. Längst
t. v. synas kaliumpermanganattvättarna för kolsyran,
därefter de stora emaljerade blandningskärlen. Vid
sockerdrickstillverkningen kan i st. f. socker nyttjas
sackarin (se d. o.), som är giftfritt, antiseptiskt
och med smak som socker. Mot detsamma kan anmärkas,
att det saknar näringsvärde, af föga betydelse hos
en läskedryck, och att det ger sockerdrickat en
"tom’ smak. L B.
Sockerdurra, bot. Se S o r g h u m.
Sockerhlrs, löt. Se Sorghum.
Sockerkalk, Calx 1. Calcaria saccharata, farm., med.,
en färglös (hvit) massa, löslig i 12 dlr vatten,
än lättare i sockervatten, f ramställes genom
blandning och indunstning af 30 dlr släckt kalk, 50
dlr rörsocker och 150 dlr vatten. Den används invärtes
som motgift vid förgiftning vid fenol (karbolsyra)
eller oxalsyra och ges löst i sockersirap (5: 100)
matskedsvis hvar tionde minut, tills symtomen börja
ge sig. Se Oxalsyra, sp. 1141. C. G. S.
Sockerkistträ, bot. SeCedrela.
Sockerkol, tekn. Se B en k öl.
Sockerkonvention, Internationell. Se Sockerskatt.
Sockerkort. Se Socker, sp. 227.
Sockerkriget kallades en strid om tullen å socker,
som i början af 1850-talet uppstod emellan Sverige
och Norge, närmast framkallad därigenom, att en
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
