- Project Runeberg -  Nordisk familjebok / Uggleupplagan. 33. Väderlek - Äänekoski /
1241-1242

(1922) Tema: Reference
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Änka ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

1241

Äpple

1242

Badhus i Äppelviken (gårdsområdet kringbyggd! af tre radhuslängor). (Till art. Äppelviken, sp. 1240.)

Äpple, trädg., frukt af äppelträd 1. apel. De
odlade äppelsorternas härstamning är ännu ej med
säkerhet fastställd, då man dels kort och godt
antagit den i Europa allmänt förekommande kol-
lektivarten Malus silvestris (eller Pyrus Malus)
som stamform, dels betraktat kulturformerna som
afkomlingar af Malus pumila (vildväxande i Syd-
Ryssland, Turkestan, Sibirien m. fl. st.) eller som
resultat af korsningar mellan dessa föga åtskilda
arter. (Om härstamningen af s. k. paradis-
ä p p l e n se d. o.) I hvarje fall ha äpplen odlats
i norra och mellersta Europa redan under för-
historisk tid. Härom vittnar bl. a. den ordstam,
som återgår i såväl germanska som slaviska be-
teckningar på äppelträdet, liksom också den viktiga
roll, som äpplet spelar i nordisk mytologi. Sten-
åldersfynd vid Alvastra göra det sannolikt, att
äppelträdet varit odladt i Sverige 2,000 år f. Kr.
Åtminstone ha äpplen redan vid denna tid torkats
och användts för matlagning (se vidare art.
Fruktodling).

Intet annat af de i Sverige odlade fruktslagen
kan täfla med äpplena i användbarhet för hushålls-
bruk. Dessutom är frukten lättare att förvara,
transportera och saluföra än andra, och följden
häraf har blifvit den, att äpplen i större mängder
importeras från jämförelsevis aflägset belägna pro-
duktionsorter, såsom Holland, Tyrolen, Böhmen,
Förenta staterna, Canada, Sy d-Af rika, sydöstra
delen af Australien o. s. v. Importen af äpplen
vållar, att den svenska frukten ofta måste säljas
till mycket lågt pris. De fordringar, som äppel-
trädet ställer på klimat och jordmån, fyllas i de
varmare delarna af Sverige. Vissa hårdköttiga,
mycket sent mognande vinteräpplen, allmänt od-
lade i södra och mellersta Europa eller i Nord-
Amerika, få dock ej under normala somrar till-
räckligt mycket värme, för att frukten skall fullt
utvecklas (t. ex. Baldwin och liknande), ehuru
träden tåla klimatet. Sommar- och höstäpplen
däremot nå lika god, om ej bättre utveckling i

Sverige än längre söderut, och åtskilliga af dessa
kunna odlas ganska långt upp i Norrland, medan
däremot de finare vinteräpplena äro hänvisade till
södra Sveriges kusttrakter.

Redan få dagar efter blombladens affallande ha
alla de celler, som komma att ingå i äpplets frukt-
vägg, bildats, och dem fortsatta utvecklingen af
frukten består (förutom i bildandet af kärnor) för-
nämligast däri, att cellerna utväxa genom tillförsel
af vatten och näringsämnen. Den omogna frukten
innehåller bl. a. fruktsyror och stärkelse; den
senare ersattes efter hand af socker. Högst är
sockerhalten i nyss mogen frukt, och den sjunker
alltjämt, ehuru icke fullt så hastigt som halten
af fruktsyror, under fruktens lagring. Vissa äppel-
sorter ha benägenhet att "klarna", en företeelse,
som består däruti, att cellsaft fyller mellanrummen
mellan fruktköttets celler och utdrifver däri be-
fintlig luft, h varigenom glasklara fläckar upp-
komma. Detta eger rum endast vid ett tämligen
långt framskridet mognadsstadium och medan fruk-
ten ännu sitter kvar på trädet. För att äppel-
frukten skall nå sin fulla utveckling, fordras, att
trädets bladverk skall vara tillräckligt friskt för
att kunna assimilera och att yttre förhållanden
(ljus, luftfuktighet, tillgång på kolsyra och närings-
ämnen) äro gynnsamma. I stort sedt kan sägas,
att aromen hos äppelfrukten blir bäst utbildad på
ej för starkt växande, lagom glesa träd i varmt
och soligt läge. Tidigare äppelsorter mogna i
södra Sverige omkr. midten af aug., och redan
flera veckor tidigare kan en del sorter användas
till matlagning. De fruktsorter, som mest odlas i
äldre trädgårdar, mogna under loppet af hösten,
men man har på senare tid alltmer ökat odlingen
af den egentliga vinterfrukten och på detta sätt
afsevärdt förlängt den period, under hvilken äpplen
finnas tillgängliga. För förvaring af äpplen an-
vändas svala, helst mörka rum med tämligen hög
luftfuktighet. Längst håller sig frukten i kylhus

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 21:47:36 2016 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/nfcm/0667.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free