Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Meitner, Lise - Mejerhold, Vsevolod Emiljevitj (Karl Meyerhold) - Mejeri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
771
Mejerhold—Mejeri
772
Smörkärnor.
svensk medborgare 1949; fil. hedersdr vid
Stockholms högsk. 1950. — M. har
huvudsaki. ägnat sig åt utforskandet av
radioaktiviteten. Hon undersökte radiums, toriums
och aktiniums sönderfallsprodukter,
upptäckte tills, m. O. Hahn 1918 protaktinium och
studerade den s. k. sekundära /i-strålningen. Vid
studium av sådana radioaktiva processer, som
försiggå under ^-strålemission, gjorde M. den
teoretiskt betydelsefulla upptäckten, att
y-strålemissio-nen följer /i-strålningen, vilket betyder, att
7-strålning emitteras av den nybildade kärnan. M.
har även bidragit till utforskandet av den
konstgjorda radioaktiviteten. Tills, m. Hahn utförde
M. omfattande undersökningar över de produkter,
som erhållas vid bestrålning av uran med
neutroner, undersökningar, som senare ledde till
upptäckten av klyvningsfenomenet. Bland M:s
skrif-ter märkes ”Der Aufbau der Atomkerne” (1935;
tills, m. M. Delbrück).
Me’jerhold, Vsevolod Emiljevitj
(eg. Karl M e y e r h o 1 d), rysk regissör och
teaterledare av tysk börd (f. 1874). M. var 1898
—1902 anställd vid Konstnärliga teatern i
Moskva, var 1906—08 regissör i Moskva och 1908—12
vid de kejserliga teatrarna i Petersburg och har
sedan med kortare avbrott (ledde 1919—21
statlig teater) lett egna teatrar i Moskva och
Leningrad. M. är det moderna Rysslands radikalaste
tea ter reformator, experimentlysten och
oppositionell som ingen annan. Med sina revolutionerande
tekniska och konstnärliga idéer, bl. a.
formalsce-nen (1906), trapp- och plattformsdekorationen
(1908), den konstruktiva dekorationen (1914) och
den biomekaniska spelstilen (1921), har han
vunnit efterföljare även i utlandet.
Mejeri (ty. Meierei), ett rum el. en byggnad,
där mjölk uppsamlas för att behandlas och
förar
betas till produkter ss.
grädde, skummjölk, smör och ost.
Urspr. var den enda
egentliga maskinen kärnan, och
denna drevs för hand el., där
gräddmängden och kärnan
voro något större, medelst
hästvandring. Ångkraft för
kärnans drivande infördes i
Sverige 1869 av H. Lidholm.
I slutet av 1870-talet
till-kommo maskiner även för
mj ölkens skumning. Även
dessa drevos till en början
allmänt medelst
hästvandringar. Numera utföras
nästan alla arbeten i ett m.
medelst maskiner, t. o. m.
inväg-ningen och ystningen. Man
använder benämningarna d
i-stributionsmej er i,
smör- och ostmej er i,
allteftersom driften spec. är
inriktad på försäljning av
konsumtionsmjölk och
mjölkprodukter el. på att bereda
smör el. ost, samt g r ä d
d-el. avkärningsmejeri, som
huvudsaki. mottager grädde för smörberedning.
Flertalet svenska m. äro emellertid numera
av s. k. blandad typ, bl. a. för att tillgodose
den lokala marknadens behov av mjölk, grädde,
smör och ost. Mejerihanteringens industrialisering
återspeglar sig bl. a. däri, att antalet m. 1937—50
minskat från 1,454 till 637, samtidigt som
mjölk-invägningen per m. ökat från 5,364 till 16,829
kg per dag av från 187,405 till 267,793 ökat
antal leverantörer. Denna nyanslutning av
leverantörer har varit störst i mell. och n. Sveriges
skogsbygder, där hemmaförädlingen av mjölk till
lantsmör samtidigt gått starkt tillbaka.
Med hänsyn till äganderättsförhållandena talar
man om privatmej eri och andelsmej
e-r i. Ett andelsmejeri äges och drives av
mjölkleverantörerna till m. såsom medl. i en för
ändamålet bildad ekonomisk förening. Även om
andelsföreningen alltsedan 1890-talet varit den med
hänsyn till mjölkmängden förhärskande
företagsformen inom svensk mejerihantering, var det dock
först under 1930-talet, som andelsmejerierna
ble-vo helt dominerande. Dessas andel av totala
mjölkinvägningen utgjorde 1930 71,3 °/o 1939
85,4 °/o och 1950 97,5 %.
De viktigaste arbetsmomenten i ett modernt,
för allsidig tillverkning utrustat m. äro 1) Den
från jordbrukarna levererade mjölken inväges
och kontrolleras betr, fetthalt, lukt och smak,
hållbarhet och renhet för möjliggörandet av
obligatorisk kvalitetsbetalning.
Mjölktransportfläskorna diskas och påfyllas den mängd skummjölk,
som återgår till producenten för
utfodringsända-mål. 2) Mjölken pastöriseras, separeras och
ky-les. Härvid dödas bakterierna i mjölken,
samtidigt som dess hållbarhet ökas och slutprodukten
el. mellanprodukten (t. ex. grädde till
smörtill
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
