- Project Runeberg -  Norges landbrug i dette aarhundrede /
161

(1883) [MARC] Author: Jonas Smitt
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

161

ledning i Melkens Behandling til alle, som derom yttre
Ønske. Da der var stor Mangel paa duelige Meiersker
oprettede Selskabet tillige i 1868 to Skoler, hvor unge
Piger bleve oplærte til % at bestyre Meierier. Tidligere
havde Selskabet enkeltvis ladet saadanne oplære ved

i forsjellige Meierier, men dette fandtes utilstrækkeligt.

Senere har flere Skoler været i Virksomhed.

I Aaret 1866 begyndte Melkens Behandling ved
Afkjølingsmethoden at blive kjendt, og vandt temmelig
hurtig Udbredelse. Denne Methode egner sig særlig
for vort Land, hvor der paa de fleste Steder er let
Adgang, saavel til Vand, som til at samle den for
Sommeren nødvendige Is. Da Methoden desuden
ligesaa godt lader sig praktisere hvor der er smaa
Mængder af Melk, som hvor der er store, synes den saameget
mere egnet for os. Den har ogsaa i Virkeligheden i
høi Grad bidraget til Fremskridt og ledet til, at der

f nu frembringes et godt Smør under Forhold, hvor det

maaske ikke paa anden Maade vilde ske.

Der er i den senere Tid oprettet et større Antal
JJfeierisr, i 1875 var der 56 i Virksomhed, hvilke
modtog 7 593 376 Potter Melk, hvoraf 6 762040 Potter
blev brugt til Smørproduktion, Deraf blev kjærnet
389459 « Smør, altsaa medgik 17,3 Potter til hvert
« Smør. 5 307 776 Potter skummet Melk blev brugt
til Nøgelost, hvoraf blev produceret 670 779 % altsaa
7,91 Potter Melk til hvert « Ost. Af Mysost blev
produceret 32570 S. Et for det norske Meierivæsen
Eiendommeligt Produkt er Mysosten. Navnet Ost er
her egentlig ikke saa absolut korrekt, thi Mysosten
bestaar helst af en Blanding af Casein, Melksukker, Fedt
og en Del af de i Melken værende Salte, men
Oststoffet udgjør almindeligvis ikke nogen overveiende
Mængde i Blandingen. Mysosten er for det norske
Meierivæsen et Produkt af stor Betydning, thi da den

11

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 21:49:26 2016 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/nolandbrug/0177.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free