Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Det norske Folk. - Næringsmidlerne
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
30
/
Liter årlig. Særlig af Smør kan det årlige Forbrug i Gjennemsnit an
sættes til mellem 15 og 20 Kilogram pr. Individ.
Dette Forbrug er dog kun et Gjennemsnit for det hele Land. I Fjeld
dalene er Forbruget af Kornvarer meget mindre, maske neppe det Halve
af Gjennemsnitsforbruget, derimod Forbruget afKjød og navnlig af Melk og
Melkeprodukter betydelig større. I Kystdistrikterne er Forbruget af Kjød
betydelig mindre, derimod af Fisk betydelig større end i det Indre af
Landet.
Som Nydelsesmidler må fremhæves, Kaffe, Sukker og Tobak. Kaffe
og Sukker konsumeres i Norge i stor Mængde af begge Kjøn og af alle
Aldere, Tobak ligeså men næsten alene af voxne Mænd, sjelden af Kvinder.
Kaffe og Sukker vare i Begyndelsen af Århundredet lidet kjendte uden
for Byerne og disses nærmeste Omgivelser. I Årene 1815—1820 var det
årlige Forbrug af Kaffe under 72 Kilogram, af Sukker 1 Kilogram og
af Sirup 74 til 73 Kilogram pr. Individ i Gjennemsnit af den hele Befolk
ning. Forbruget hævede sig herfra etterhånden indtil det i Tidsrammet
1835—40 blev af Kaffe 1,27 Kilo., af Sukker 1,43 Kilo., af Sirup
0,5 iKilo. i Gjennemsnit pr. Individ. Efter 1840 begyndte Forbruget
at tiltage stærkt og har for Årene 1871—1875 været af Kaffe 3,42 Kilo.,
af Sukker 4,52 Kilo. og af Sirup 2,20 Kilo. pr. Individ i Gjennemsnit
af den hele Befolkning. Norge er således næst Holland og Belgien et
af de mest kaffedrikkende europæiske Lande, og næst Danmark, Storbri
tanien og Sverige et af de mest sukkerforbrugende Lande, omtrent stående
ved Siden af Schweiz, Tyskland, Holland og Belgien.
Kaffeen er væsentligst brasiliansk. Den brændes i Regelen i Hus
holdningerne, og er som Følge heraf uforfalsket. Kaffesurrogater brages
kun i ringe Mængde. Kaffeen drikkes i Regelen med Fløde, aldrig med
Melk; den fattigere Klasse drikker den sort, uden anden Tilsætning end
Sukker. I bedre Husholdninger erholder Tjenestetyendet altid ren, frisk
Fløde til Kaffeen, årlig mellem 4 og 5 Liter for hver Person.
The bruges kun lidet og i Regelen alene af de bedre stillede Familier.
I Gjennemsnit pr. Individ af den hele Befolkning er Forbruget kun 0,45
Kilogr.
Tobaken benj^ttes især som Skråtobak, i hvilken Form den ansees
som et næsten uundværligt Nydelsesmiddel for Fiskerne og Sjøinæmlene.
Også Arbeidsklassen såvel på Landet som i Byerne brager meget Skrå
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
