Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
tf 102
NORDLANDS AMT.
Af hostfisken rotskjæres langen, medens torsken, brosmen
og hysen hænges rund. I senere tid har man virket endel af
denne torsk, saavelsom af langen, til klipfisk.
Slagtning, forsigtig behandling af fisken i baaden, hurtig
tilgjoring samt vaskning vilde give en förste sort vare, men
fisken behandles ofte ikke med omhu.
Hjelderne bor opføres saa hoit fra jorden, at den ophængte
fisk ikke beskadiges af sneen; de maa ikke opføres paa fugtig
grund, naar det kan undgaaes. Fiskehjelderne bør derhos være
tilstrækkelig forsynede med raaved (stænger), saa at fisken ikke
hænger for tæt sammen.
I den varme aarstid tilvirkes ikke større fisk til rundfisk,
men til rotskjær.
Videre maa fisken ikke nedtages af hjelden, for den er tor.
At rundfisk ikke maa nedtages af hjelden før 12te juni, er nu
kun en politiforanstaltning, forat alle interesserede kan være til
stede og varetage sit tarv.
Rundfisken hævder fremdeles sin plads som handelsvare, da
den er holdbar under alle himmelstrøg. Der er neppe noget
næringsmiddel, som bedre taaler transport og lagring i alle klimaer
end rundfisk eller tørfisk overhovedet. Efterhvert som den latinske
race, særlig den italienske, er udbredt vidt over jordkloden og
har taget rundfisken med, liar den skabt nye markeder for denne.
Store arealer af det sydamerikanske fastland er gjennem
indvandring bleven befolket af italienere. Disses behov for rundfisk
har givet anledning til en stadig øgende eksport af rundfisk til
Rio og Buenos Ayres, en eksport, som hovedsagelig formidles
gjennem hamburgerhuse, som selv kjøber varen fra Norge og
derpaa skiber for den egen regning. Der er grund til at antage,
at dette marked vil vedblive at være et stedse større afløb for
norsk rundfisk, og at forbruget vil holde skridt med befolkningens
vækst, tiltrods for at kjodproduktionen i Sydamerika ogsaa
drives i meget stort omfang og der giver et billigt næringsmiddel.
Tilvirkningen af rundfisk, denne primitive, enkle og letvindte
maade at tilgodegjore fangsten paa, som vistnok er ligesaa gammel
i Norge som selve fiskebedriften, kan holde sig oppe i
konkurrancen med en hvilkensomhelst anden ny metode.
Der har ofte været tegn til, at rundfisken var paa retur, og
at dens tilværelse som handelsartikel snart var ude. Naar det
ikke er skeet, men naar den stadig hævder sin plads i
omsætningen, saa er det en lykkelig omstændighed for Norge, som er
det eneste land, hvor klimaet tillader rundfisktilvirkning.
Omkostningerne med denne tilvirkning overskrider ikke 3 ore pr.
stykke for en fuldvoksen torsk, og er saaledes ogsaa fremdeles
den aller billigste maade, hvorpaa fisk kan blive holdbar og færdig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
