Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
tf 104
NORDLANDS AMT.
2 eller flere ved sporen sammenbundne fisk, til tørring i vind
og veir.
Af rundfisk, stokfisk adskilles i Bergen 8 sorter.
Vestlofothollænder, fisket i Vestlofoten, er værdifuldest; det
eiden smukkeste og mindste sort; den har blaagraa farve langs
ryggen og siderne; det er fin, smaafaldende rundfisk fra
Vestlofoten, helst den, som fiskes paa vaarparten; middelstørrelsen er
50 cm. og vægten ca. 500 gram.
Fin hollænder, smaa let fisk, der gjennemgaaende mangler
vestlofothollænderens farve; tildels noget fyldigere, men omtrent
af samme størrelse, enkeltvis endog mindre; vægten er oftest
550 —600 gram.
Almindeli g hollænder er som regel noget større og fyldigere
end de foregaaende sorter, men skal som disse se godt ud og
være ren. Det er paa grund af smaafeil, at den henføres til
almindelig hollænder. Størrelsen er noget forskjellig, omkring
60 cm.; vægten er fra 700—750 gram.
Bremer rundfisk er fyldigere og større end almindelig
hollænder, navnlig falder den tykkere over nakke og ryg; den skal
være og er hyppigst af vakker blaagraa farve. Størrelsen er
forskjellig, fra 65 til omkring 70 cm.; vægten er omtrent 1.2 kg.
Samfænge kaldes fisk, som vel er frisk og brugbar, men ikke
tilfredsstiller de fordringer, som stilles til de før nævnte sorter med
hensyn til størrelse og fyldighed. Fisk af de tidligere omtalte
sorter, som har iøinefaldende feil, som f. eks. i form, i stærkt
afvigende farve, fisk, som har overstaaet (om end i kort tid som
død paa garnet), som har været mere end almindelig frossen,
eller har andre tilfældige feil, henregnes til samfænge. Størrelsen
er derfor høist forskjellig.
Lob er den allerstørste og fyldigste fisk. Den maa være ren
og se godt ud, men har desuagtet liden værdi. Den er ikke
stærkt repræsenteret. Størrelsen er fra 70—90 cm., vægten
omkring 2 kg.
Magerfisk er, hvad navnet betegner, altfor lidet fyldig til at
kunne henregnes til nogen tidligere nævnt sort. Naar overstaaet
fisk er ren og godt behandlet, kan den henføres herunder.
Udskud-rundfisk er en i høiere grad beskadiget vare; den kan
være makspist, leverløben — leveren opløst, medens fisken endnu
sad i garnet —, sleip, fordi den har hængt for tæt paa hjelden;
saa kan den være ødelagt af rotter eller af fugl, medens den
hang til tørring, eller i høi grad overstaaet.
Bremer- og hollænderrundfisk gaar i store mængder til
Holland, Belgien, Tyskland og Italien. For samfænge er Italien
omtrent det eneste marked. Paa dette marked findes der ogsaa
kjøbere af udskudrundfisk.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
