Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BEFOLKNING.
34 1
De Kager af Rug-Mel gemenlig er sei’,
Men Bygget har saadan en Danlighed ei,
Det vil ei tilsammen vel holde;
Den seigeste Kage bekvemmeligst er
Til Molje, som bruges i Vær og i Skjær
Om Vinter og Frostet hin kolde.
Var Fladbrød af Byg, det istykker da gik,
Thi faar man da bruge den Vis og den Skik,
Som Landet beleilig kan taale.
De rigere Lande har tykkere Brød,
Men Nordland maa noies med Skjør og med Grød,
Og selv med sin Favne sig maale;
Her æder vi Leiver istedetfor Stump,
Durksigtig er Brødet, men Maven er plump,
Han kræver hver Maaltid en Skrukke;
Den stoppes i Molje med Lever og Tran,
Og saa gaar i Været det Gjestebud an,
Der slikkes baad’ Boller og Krukke.
To Leiver, som ere tilsammen vel lagt,
Det gjor os en Skrukke, som før er omsagt;
Kast Lever af Torsken i Gryde,
Skum siden det fedest’ fra Leveren af,
Saa faar Du den Molje, som smager saa brav,
At mange sig derved maa fryde.
Skjør eller skyr, som ovenfor nævnes sammen med grød, er
tyk melk, der ogsaa spistes med fladbrod.
Han undte vor’ Foringsfolk Fladbrød og Skjor,
Af hvis lian i Huset mon have.
En hel del af de sædvanlige nordlandske retter regner Dass
op i indledningen:
En Ret, tilberedt af udblødet Sei,
Behager jer, Venner, da siger ei nei,
Den skal til jers Tjeneste være.
Smorklakken paa Brækken og sættes skal frem,
Og bygbaget Fladbrød, en Leiv eller fem,
Hver kline saa meget ham løster!
Det være skal gjerne min’ Gjester uspart;
Ei ringeste Pølse skal blive bevart,
Ei Blande for dennem, der toster.
En Skinke jeg eier, om nogen har Løst,
Har hængt udi Kog nu paa niende Høst,
Er temmelig vel udi Spege;
En Tønde godt Bonde-Gods staar i mit Bur,
Blev fanget ifjor, smager treffelig sur,
Jeg deraf et Par har at stege;
For Græskar, Augurker, Oliver, Kapres
Trakteres I skal med en Kaal udaf Græs,
Faar dermed saa være fornoiet.
En Grød, gjort af Næ per det er min Salat,
Thi havde jeg lovet en Grød af Sukat,
Da havde jeg skammelig loiet.
Ei Lefser, ei Gumme skal blive forgjet
Og Pandkag’ af Æg til seneste Ret,
Jeg tale vil intet om Lommer.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
