Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
«26
I-INMARKENS AMT.
sig; da tager man dem op. Man tager derpaa indmaden ud
af skallet med gaffel, skjægget og tungen tages af, og de
anrettes i den kraft, som bliver tilbage i gryden. Efter smag
tilsættes under kogningen et par log, liel peber (persille) og salt.
Saafremt man har anledning, tilsættes lidt bouillon i kraften. Kogte
muslinger spises varme og med rørt smør.
Muslingsuppe. Muslingkraft benyttes i lighed med fiskekraft
til suppe. Man lader kraften koge sammen med opskaarne
gulrødder, næper og poteter. Herpaa røres en meljevning. Lidt
melk i suppen er godt.
Laksefisket i sjøen. I Finmarkens amt fiskes laks i sjoen
fortrinsvis med kilenoter.
Antallet af kilenøter er i Finmarken, som ellers i landet,
stærkt forøget i de senere aar.
I fogderierne i Finmarkens amt benyttedes følgende antal
kilenøter, og udbyttet af laksefisket i sjøen udgjorde:
1900. 1902.
Fogderi. Kilenoter. Udbytte af laksefisket i sjøen. Kilenoter. Udbytte af laksefisket i sjøen.
Kg. Kg.
Alten............ 100 14 835 205 15 200
Hammerfest......... 79 17 903 166 17 385
Tauen ............ 65 11 982 195 14 115
Vardø............ — 250 — 100
60 29 150 214 27 947
74 120 74 747
I 1886 var der i hele Finmarkens amt kun 21 kilenøter.
I fiskeriinspektørens indberetning er der i 1899 til 19(12
fisket i Finmarkens amt i sjøen:
Laks Værdi,
kg. kr.
1899 ..... 67 464 64 126
1900 ..... 74 120 68 208
1901 ..... 87 277 77 032
1902 ..... 74 747 69 597
Laksefisket i elvene. Paa professor Friis’s ethnografiske
kart over Finmarken er Finmarkens lakseelve særskilt betegnet,
og disse er efter dette kart fra vest til øst følgende:
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
